這些好東西既是食物也是藥物！國家已經作出規定了！

葯食同源

這詞現在火得很

相信你已有所耳聞

它是說，許多食物即藥物

它們之間沒有絕對的分界線

那麼，哪些食材屬於「葯食同源」的範疇？

平時又該如何正確食用這些食材？

小薇現在就來幫你解答

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「葯食同源」有講究

專有目錄幫你挑

「葯食同源」即將藥材作為食材，運用於日常生活中的食療和葯膳，這是祖國醫學的寶貴財富之一，也是我國養生經驗的精華。

早在《黃帝內經》中就提出了「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補精益氣」的說法。而我國古代醫學家將中藥的「四氣」、「五味」理論運用到食物之中，認為每種食物也具有「四氣」、「五味」，因此，中醫非常重視「葯食同源」，從古至今都在廣泛使用對人體有保養功效的食材。

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不過，哪些東西有這樣的效果，可不能瞎掰，這需要政府來設定規範。我們知道，近年來，國內一些保健品和食安問題突出，加上中藥材本身多數來源於天然動植物，很多本身是食品，且民間有食用習慣，如何與藥品區隔並進行監督管理，就成了一道難題。

有鑒於此，我國衛生部制定了一份目錄《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄》，它早在2002年就已出爐，之後經多次增改，終於有了現在的版本，一般稱為「葯食同源目錄」。

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「葯食同源」目錄官方完整版大公開！

日常如何食用必須看規定！

根據該目錄

葯食同源的品類共有以下這101種

小薇按首字母分別列出

請大家收藏好以備日後查閱喔

B

八角茴香、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、百合、薄荷

C

赤小豆

D

丁香、刀豆、代代花、淡竹葉、淡豆豉

E

阿膠

F

佛手、茯苓、蜂蜜、榧子、蝮蛇、覆盆子

G

甘草、枸杞子、高良姜、葛根

H

花椒、荷葉、黃芥子、黃精、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、藿香

J

決明子、雞內金、金銀花、姜（生薑、乾薑）、桔紅、桔梗、菊花、菊苣、橘皮

K

昆布

L

龍眼肉（桂圓）、羅漢果、萊菔子、蓮子

M

馬齒莧、木瓜、火麻仁、牡蠣、麥芽

P

胖大海、蒲公英

Q

芡實、青果

R

肉豆蔻、肉桂

S

山藥、山楂、沙棘、砂仁、桑葉、桑椹、酸棗仁

T

桃仁

W

烏梢蛇、烏梅

X

小茴香、小薊、杏仁（甜、苦）、香櫞、香薷、鮮白茅根、鮮蘆根、薤白

Y

玉竹、余甘子、郁李仁、魚腥草、益智仁、薏苡仁

Z

棗（大棗、酸棗、黑棗）、枳椇子、梔子、紫蘇、紫蘇籽

最新版的目錄在以上這86種物質的基礎上又新增了15種原屬於中藥材的物質，它們是：人蔘、山銀花（華南忍冬、紅腺忍冬、灰氈毛忍冬、黃褐毛忍冬）、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣葉、夏枯草、當歸、山奈、西紅花（藏紅花）、草果、薑黃、蓽茇。

其中，部分物質有其特殊的使用規定

如下表所示

人蔘

為5年及5年以下人工種植的人蔘；食用量≤3克/天；孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童不宜食用。

布渣葉

僅作為涼茶飲料原料；使用量≤15克/天。

夏枯草

僅作為涼茶飲料原料；使用量≤9克/天。

當歸

僅限用於香辛料；使用量≤3克/天。

山奈

僅作為調味品使用；使用量≤6克/天；在調味品中標示「根、莖」。

西紅花

僅作為調味品使用；使用量≤1克/天；在調味品中也稱「藏紅花」。

草果

僅作為調味品使用；使用量≤3克/天。

薑黃

僅作為調味品使用；使用量≤3克/天；在調味品中標示「根、莖」。

蓽茇

僅作為調味品使用；使用量≤1克/天。

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常吃的「藏紅花」可是國家規定的「葯食同源」物質了呢

我國衛生部之所以將這些物質納入目錄

是因為它們符合以下5個條件

符合《食品安全法》及有關法規的規定

在中醫藥典藉中有食用記載，未發現毒性記錄

具有傳統食用習慣，正常食用未發現對人體健康造成任何急性、亞急性、慢性或者其他潛在性危害，符合應當有的營養要求

符合中藥材資源保護相關法律法規規定

已經列入國家中藥材標準

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涼茶里常見的「布渣葉」和「夏枯草」終於被認可為「葯食同源」

我國原本就有運用食療和葯膳養生的傳統，「葯食同源目錄」里的物質都有一定藥效，在合理正確的選用下，確實能滿足人們養生防病的健康需求。

但是，濫用、亂用就會有反效果，因此，我們可以看到，衛生部的規定可是字斟句酌。

比如人蔘，在選入「目錄」時，備註是「為5年及5年以下人工種植的人蔘；食用量≤3克/天；孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童不宜食用」，這段話的規定既是為了保護野生植物資源不被濫采濫挖，也是為了防止過量或不合理使用造成對身體的危害。

我們在對某些物質能否「葯食合一」有疑問時，請務必先查詢下本目錄再使用吧。

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