99%的人不知道，吃多了這種蔬菜會致癌，趕緊告訴身邊人！
這種蔬菜平時在生活中很常見，雖然很多人不喜歡吃它，但是真的很多人不知道，吃多了其實也會致癌。
它就是——胡蘿蔔！
不要以為菇涼在開玩笑，胡蘿蔔中含有β—胡蘿蔔素，它屬於類胡蘿蔔素的一種，過多攝入會致癌，其實菇涼知道的時候也是吃了一鯨(#?Д?)
β—胡蘿蔔素(C40H56)是類胡蘿蔔素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩定的天然色素。其普遍存在於綠色蔬菜、甘薯、胡蘿蔔等天然食物中，主要應用於食品、保健品和藥品。
在很多人的認知中，β—胡蘿蔔素是具有防癌作用。事實上，幾乎所有涉及β—胡蘿蔔素和癌症關係的研究都證明，膳食中攝入的β—胡蘿蔔素對癌症有防禦作用。
因此許多人認為，維生素和微量元素對健康至關重要，攝入量越多越好，但有專家指出，實際情況並非如此。
雖然β-胡蘿蔔素攝入人體消化器官後，可以轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產品，彌補了單純補充化學合成維生素A，過量時會使人中毒的缺陷。
但據美國國家癌症研究所（NCI）的一項研究結果，給吸煙者補充b—胡蘿蔔素之後，肺癌發生率增加了28%。這是因為香煙中的氧化劑可以將β—胡蘿蔔素氧化，在缺少其他協同維生素如維生素C和維生素E的情況下，它產生的壞處多過好處。
因此補充任何維生素都不要盲目的補充與攝入，與此同時也不要忘記補充協同維生素。
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