造型可愛，口感豐富——鮮肉香腸甜甜圈
個個造型精巧可愛，組織細膩富有彈性，口感豐富。陽光充足的午後，一本雜誌，一杯咖啡，一小塊蛋糕，聽著輕柔的音樂，悠悠下午茶，靜靜漫時光，慢慢品味這美好的生活！
鮮肉香腸甜甜圈
圖文 |陽光明媚99
低筋麵粉
40克
鹽
0.5克
玉米油
20克
檸檬汁
數滴
雞蛋
2個
純牛奶
30克
白糖
30克
珍妮珍饈香腸
兩根
難度
普通
時間
三刻鐘
口味
咸甜
工藝
烘焙
1. 食材稱好備用。（純牛奶和玉米油可以倒在一起）
2. 香腸入蒸鍋蒸15分鐘。
3. 模具提前用小刷子刷上一層薄油，香腸蒸好晾涼後隨個人喜好切薄片擺入模具中。最後的邊角料切碎粒撒入其中一個花型里。放置一旁備用。
4. 開始製作蛋糕：先製作蛋黃糊，盆里要乾淨無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。
5. 30克的白砂糖分出4克加入蛋黃里，加入鹽。
6. 攪拌均勻後加入玉米油和牛奶。
7. 繼續攪拌均勻，篩入低筋麵粉。
8. 呈「Z」字形攪拌均勻至無顆粒。放置一旁備用。
9. 把烤箱預熱上：上135度，下130度。製作蛋白糊：蛋白里滴入數滴檸檬汁，加入剩餘的26克糖粉（分三次加入）先用電動打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分。
10. 打發幾圈後再次加入。最後一次加入剩餘的糖粉，繼續高速打發。
11. 提起打蛋器觀察蛋白狀態：呈現完全直立的尖尖的角就好了。（千萬注意要打發到位，不要有一點點的彎彎，很關鍵哦）
12. 把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊里。
13. 呈「J」字形翻拌，不可劃圈避免消泡。翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻。
14. 把翻拌好的糊糊裝入大號裱花袋，擠入模具中至九分滿。
15. 在檯面上鎮幾下，鎮出大氣泡，用竹籤左右「Z」字形劃掉小泡泡，使表面平整。
16. 烤箱預熱好後：放入中層，上135度，下130度，烤25分鐘。
17. 十多分鐘後蛋糕開始慢慢上色。
18. 烤好後取出待晾涼後脫模。上色非常均勻！
19. 用竹籤在中間劃一圈，輕推蛋糕即可脫模。
20. 成品圖。
21. 個個精巧可愛，著色度剛剛好。
22. 蛋糕組織細膩。
23. 搭配香腸的鮮香，柔軟又富有韌性。
24. 漂亮又美味，味道超棒！
小竅門：
菜譜中使用的是九陽最新款：KX-32J97電烤箱。溫度穩定，上色均勻。操作簡便非常適合新手。粉嫩的少女心顏值爆棚！做起美食心情也是美美噠！珍妮珍饈鮮肉無添加香腸加入蛋糕中，口感更豐富，個個精巧可愛非常適合做下午茶。
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