基圍蝦蝦線難去除 小小牙籤幫你忙
第一種方法，我們不需要任何的工具，直接用手去除。在還沒有烹飪之前，從基圍蝦的頭部向外扯，控制好力度，就能把蝦頭和蝦線一同扯出，但是這樣做會影響蝦的完整性，並且會殘留一部分蝦線在肉中，所以不太推薦。有的人也比較喜歡在基圍蝦被做熟之後再去蝦線，但那時候蝦線已經軟爛，難以去除，那麼什麼方法可以更快更方便地去除蝦線呢？
第二種方法就是牙籤法，工具只需要一個小小的牙籤。我們從蝦背部中間部位刺入，在兩個關節之間向上挑，蝦線便能從蝦體分離，這時輕輕向外拉便可以去除蝦線。刺入的部位也不一定要從蝦背，也可以從基圍蝦頭部和身體的第一關節之間刺入，效果也是類似的。這種方法需要耐心，可能在處理的時候枯燥無聊，但熟練之後也十分高效。
如果你認為自己不太適合直接用牙籤刺入蝦體挑出蝦線，也可以用剪刀順著基圍蝦的背部切一道口子，這樣蝦線就更容易被發現，去除起來也十分方便，熟練之後速度也更快，同時也可以從一定程度上避免眼睛的疲勞。
蝦線的去除是個功夫活，雖然看似簡簡單單，但是也能反映出我們對於吃的態度。一般的飯店為了上菜快，往往不會去除蝦線，而蝦線其實就是蝦的腸子，裡面都是排泄物，不但影響味道，吃多了還對我們的身體不好，所以大家要記得養成去掉蝦線再吃蝦的習慣。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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