三道川湘菜館常點的菜，在家也能製作出的美味

川湘菜館已經開遍了中國的大小城市，不管是連鎖的還是夫妻老婆店，都會有這種色香味俱全的川湘菜館，今天推薦3個川湘菜館常點的菜，在家裡也可以做出來的美味，既好吃也安心

宮保雞丁，原料：雞胸肉、花生米、蔥、干辣椒、高鮮醬油、糖、醋、鹽、澱粉、胡椒粉、料酒。做法：花生米炸熟備用，雞肉洗凈去掉殘留的脂肪。將雞肉捶松。將雞肉切成一厘米見方的塊。雞丁加入胡椒粉、料酒、半勺鹽和適量澱粉抓勻，腌制20分鐘適量蔥白切段，干辣椒切段，兩勺醬油、一勺糖、兩勺醋加入一勺澱粉調勻成料汁，可酌情加鹽。鍋燒熱放適量油倒入雞丁滑炒。將雞丁翻炒至顏色變白八成熟左右。加入蔥段和辣椒段翻炒均勻。炒至蔥段斷生，雞肉熟後倒入料汁迅速翻炒均勻。關火，加入炸好的花生米炒勻出鍋即可

雙椒小炒肉，原料：五花肉、紅椒、青椒、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、香醋、白糖、生抽。做法：青紅椒切絲，五花肉切薄片，姜蒜切丁，鍋里熱油，放五花肉煸炒，炒至五花肉變色放入薑末和蒜末，調入豆瓣醬、少許生抽、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青紅椒同炒，炒至青紅椒斷生，調入白糖，翻炒一下即可出鍋

螞蟻上樹，原料：粉絲、豬肉餡、蔥、姜、蒜、青紅辣椒、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、白糖、料酒、高湯。做法：粉絲放入清水中泡軟後撈出瀝水待用。蔥、姜、蒜切末，青紅辣椒洗凈切小圈。鍋置火上適量油燒熱，爆香蔥末、薑末，蒜末。下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。將肉餡入鍋，烹入料酒煸炒片刻。加入高湯轉至小火。將泡軟粉絲放入鍋中。待湯汁剩少許時，調入生抽、老抽。起鍋時撒入青紅辣椒、蔥末即可

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