新鴛鴦蝴蝶意麵
俗話說的好「意麵套路多,做起來很容易!」意麵的烹飪方式實際上是比較簡單的,最簡單的方式就是把面煮好,撈出瀝干後直接澆上番茄醬或青醬,攪拌下即可。想稍微有些花樣的方法也不過就是在煎鍋里加入橄欖油,加入蒜末、洋蔥丁和培根肉片翻炒下;然後加入自己喜歡的蔬菜如青椒、蘑菇等,愛吃海鮮的可以加些煮熟的蝦仁、金槍魚肉等;最後加入番茄意麵醬或是羅勒青醬,把煮好的意麵與意麵醬充分混合後即可。
為了避免套路展現誠意,今天要介紹一款比較特別的的意麵做法,那就是用蝴蝶面(FARFALLONI)做的沙拉。作為意麵中造型很好看的一種,如果把蝴蝶面當成普通主食來做,似乎有點暴殄天物的感覺,所以這次來點特別的,走過路過不要錯過,一盤「奶油培根蝴蝶面沙拉」請您開開眼啦。
食材準備
做奶油培根蝴蝶面沙拉所需的食材非常簡單,只有4、5種左右,大部分也比較常見且購買容易,可能只有肉豆蔻粉和藏紅花比較少見。
173號蝴蝶意麵
食材準備&處理:
蝴蝶面400克(173 FARFALLONI)
淡奶油200克;
培根150克,切成方形培根丁;
一塊濃湯寶;
少量肉豆蔻粉;
少量藏紅花
適量橄欖油;
製作過程:
先在鍋中加適量的水,燒開後放入2小勺鹽,然後加入蝴蝶面煮8~10分鐘後淋上橄欖油備用;
在一個平底煎鍋中放入適量橄欖油,放入一塊濃湯寶化開,保持微小火力;
加入培根丁翻炒幾下,炒出培根的香味來;
撒入少量的肉豆蔻粉,稍加翻炒,讓培根丁變成棕紅色;
倒入淡奶油,攪拌均勻小火煮2分鐘;
撒入少量的藏紅花粉,讓湯汁顏色變成金黃色;
放入已準備好的蝴蝶面,充分攪拌均勻;
待湯汁收縮差不多後即可。
奶油培根火腿蝴蝶面製作過程圖示
口感總結
在品嘗時可以感覺到這個奶油培根蝴蝶面沙拉有著飽滿豐富的口感,嚼起來很帶勁,奶油味的味道不是很濃。蝴蝶面因為吸附了很多湯汁,所以口感也不會單調。因為加有培根,所以小朋友或是男士食用也應該會喜歡。需要注意的是因為煮蝴蝶面的時候已經放了鹽,所以做沙拉湯汁時不要再放鹽。
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