香辣豆豉蒸鱸魚

主料：

鱸魚一條、豆豉少量、小米辣四個、

調料：

蒜三瓣、蔥一段、姜三片、油少量、鹽少量、蚝油少量、胡椒粉少量、料酒幾滴、生抽少量、花椒幾粒、糖少量、

做法步驟

1.鱸魚洗乾淨，全身塗抹一點點鹽；魚身上劃斜刀，

2.放入盆中，放蔥絲和薑絲，料酒，腌10分鐘左右，

3.把豆豉放在魚身上，

4.調湯汁:碗中放少量鹽，胡椒粉，蚝油，味極鮮，糖加水調成汁，

5.湯淋在魚身上中大火蒸10-15分鐘，出鍋放入切好的辣椒圈和蒜末，花椒，

6.熱油潑在小米辣上，鮮香的蒸鱸魚可以上桌了，

小貼士

水燒開了再把魚放入鍋中，轉中大火！

蒸魚的時間根據魚的大小而定，一斤左右的魚10分左右就好了，時間太久魚就不嫩了！

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