生活冷知識：枸杞、雞蛋——這些生活里的食材冷知識你都知道嗎？

生活中日常飲食方面我們可能經常會遇到這些事：比方說清洗食材時遇到發芽的食材，又比方說遇到一些本就很難判斷是否洗凈的食材，這裡就給大家羅列一些生活中的小技巧和冷知識。

枸杞泡水

枸杞是一種營養價值相當高的補物，其中含有的胡蘿蔔素被公認為葯食兩用食物和普通食物中含量最高的。

平時大家用枸杞泡水喝，有的人會把泡完了就把沒有味道的枸杞倒掉了，這其實是一種非常大的浪費，因為枸杞中的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素都屬於脂溶性維生素，不吃踏踏實實吃進肚子而單單靠泡水基本吸收不了多少，所以說枸杞泡水還是需要連水帶枸杞一起吃掉，以免浪費。

食材發芽

發芽是一種非常自然的反應，像花生、豆芽等食材在這個過程並不會產生額外的有害物質，是可以食用的。

然而土豆不一樣，土豆發芽之後確實是有毒性的，是不能繼續選擇食用的，但若土豆還只是剛剛發芽的時候，則可以視情況將長芽的部分去掉，吃剩下沒有長芽部分，因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展開來，一般情況下沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，是不會什麼問題的。

但是也要注意，土豆表面若是嚴重發青或者已經長了幾個或者很多芽了，就應當毫不猶豫的放棄食用。事實上就算拋開中毒的因素不提，這樣的土豆就算吃下去也不能攝入多少營養了，放棄也不失為一種方式。

蔬菜焯水

水焯蔬菜，本就會令其中的維生素和礦物質大量損失，其正確做法應是，焯菜時用水量多一點，並且盡量讓蔬菜保持完整，其中在焯綠葉菜的時候，還可以加一點鹽和油，不僅可以防止氧化酶破壞葉綠素，還能保持蔬菜鮮亮的顏色。

雞蛋煮熟

蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險，高溫會殺死任何可能存在的細菌，為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋而不是吃生雞蛋和半熟的雞蛋。

哈密瓜清洗

哈密瓜表皮上有很多裂縫，極易受細菌沾染，一旦將瓜切開，這些細菌就可能會跑到瓜瓤內進而繁殖，因此吃前清洗瓜皮是減少細菌不可或缺的方式之一，另外還要儘快將切開的瓜果存放進冰箱，以低溫抑制細菌，而切開的則儘快食用。

圖片來源互聯網

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