七夕想吃得浪漫點？教你把鱸魚做成西餐大菜！

『點子劇場之熊掌與魚』

秋季進補要吃啥，鱸魚當選頂呱呱，可這鱸魚怎麼吃才好呢？咱們普通人只會清蒸和紅燒，這麼多年都吃膩味啦！鄧大廚秘籍大放送，教你變著法子吃鱸魚，把普通鱸魚做出五星級酒店西餐菜的效果，色香味俱全，保證讓你家米飯消耗速度快一倍！

食 材

鱸魚、洋蔥、秋葵、薑片

胡椒粉、芥末、鹽、料酒、沙拉醬

沙拉醬要選擇甜味的，這樣就能中和芥末的辛辣味。

做 法

鱸魚買的時候去掉內臟和魚鱗，洗乾淨。在魚背部分開一刀，切到脊骨。

從魚尾下刀，慢慢往前推到頭部，在頭部切一刀，把魚肉取出。

魚刺部分切掉，留下凈肉，改成三指寬、一指厚的小塊。

然後給魚塊開花刀，45度角斜切成網狀即可。

切好的魚塊放入碗里，加薑片、1勺料酒、適量鹽和胡椒粉，輕輕抓勻後腌制15分鐘。

在碗里加1勺芥末，再倒入整碗沙拉，攪拌均勻。混合醬的味道直接影響烤魚的味道，所以比例一定要講究。

洋蔥切絲，放入烤盤，把魚塊擺在洋蔥上，然後將醬料塗抹在魚塊表面。

烤箱預熱後，戴上手套把烤盤放進去，用210℃的溫度烤制10分鐘。

趁著烤制的時間，把秋葵過水白焯備用。

時間到~拿出烤盤，將魚塊放在秋葵上，一道色香味俱全的芥香鱸魚大功告成！

嘗一口，魚肉和芥香沙拉的味道融為一體，入口即化，芥末帶來些微刺激感，和香甜的沙拉綜合，有一種非常清新的感覺！

這道創意十足的芥香鱸魚，你會做了嗎？乾淨動手學起來，把它搬上你家餐桌吧~

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