雪梨這樣吃，竟比燕窩還養顏……

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據說，每個女人的心中都有兩個巴黎，一個是在香榭麗舍大道，另一個就在琳琅滿目的法國甜點前。

和馬卡龍、泡芙這類多糖高脂的甜點不同，「Poires pocheés au vin rouge"（紅酒梨）甜中帶酸，經長時間煮制的啤梨入口即化，不僅熱量要低的多，也是一款更適合家常製作的法式傳統甜點。

紅酒養顏，啤梨潤肺，這個季節吃，非常應季。

梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮後食用。在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過後食用還可以止咳

今天我們就做這一道「紅酒雪梨」

紅酒雪梨是一道絕佳的甜品

簡單好做、顏值滿分、口感豐富

製作時，香甜瀰漫著整個廚房

梨子的甘甜和紅酒的香醇配合得天衣無縫

每個人都會為它的香氣和艷麗陶醉

雪梨洗凈，去皮待用

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將梨對半切開，去核

雪梨切成薄片（做造型的可以整梨入鍋）、冰糖放進容器里，倒入紅酒淹沒雪梨（若紅酒不夠可以適量加水）

開大火燒開，放入肉桂皮（或肉桂粉）

燒開後轉小火煮5-10min（其間不時給雪梨翻身，使顏色均勻）

自然放涼後，移入冰箱冷藏4小時以上（可冷藏一宿）

啤梨撈出擺盤後，大火將剩下的紅酒收汁至一半成糖漿狀，澆在梨上

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羅嗦幾句：

紅酒在加熱時酒精會揮發一些，開車的朋友要注意

肉桂不能放多，不能煮時間過長，否則有中藥味

可用家中開封后的剩紅酒，或便宜紅酒降低成本

建議用容量小的鍋熬煮，避免食材浪費

可放入幾片檸檬增加果香

不做玫瑰花擺盤，又想做出整齊的切片擺盤，雪梨可先煮後切

想做玫瑰花擺盤，必須先切梨，梨片切越薄越好。薄的梨片煮後會變軟，更好捲曲成型

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梨性寒，胃寒者少食；糖尿病者少食

紅酒中含少量酒精

但適量飲用紅酒有益身心健康

研究證實，紅酒中含有豐富的抗氧化物質

提煉的SOD活性極高

適量飲用紅酒，

能夠舒筋活血、加強新陳代謝、美容養顏

END

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