炒土豆絲不止需要加醋,大廚告訴你!炒菜前多加一步,出鍋更美味
酸辣土豆絲是很多人都喜歡吃的一道家常小菜,而且老少皆宜。毫不誇張經常吃還有抗衰老、呵護肌膚的作用呢!不過很多人都覺得自己在家做酸辣土豆絲的時候總是做不出飯店裡的味道,總感覺少些什麼。而且就這樣一個簡單的炒土豆絲人人都有不同的見解和做法,那到底怎樣做才是最好吃的呢?今天就讓我來為大家解答一下大廚們炒土豆絲時用的絕招,讓你也能親手做出美味的食物!
一.切絲
1.首先我們先把土豆洗洗乾淨然後把皮去掉,然後將土豆分成1/2份,這樣土豆就不容易滾動了。
2.用刀將土豆均勻的切成1.5mm的左右的薄片
3.之后土豆切成絲,注意即使你刀工再好也不要將絲切得太細,不然會黏在一起
二.泡水,過濾掉澱粉
土豆中含有很多澱粉,如果不過濾掉一些炒菜的時候很容易糊鍋。而且切完土豆絲不放在水裡的話就會氧化,讓土豆變色就會影響賣相。將土豆絲放入冷水中之後在裡面加點醋和鹽這樣口感會更清脆哦
三.下鍋
炒鍋加熱,倒入油加入蔥姜蒜再放入土豆絲,然後放適量的鹽,辣椒絲進行翻炒均勻後,再馬上加入醋繼續翻炒一會兒出鍋前的時候撒上一些蔥末,這樣炒出來的土豆更加香氣逼人!
一道簡單的家常小炒就鍋啦!
點擊展開全文


※大米生蟲不要慌,千萬別暴晒!教你一絕招,再也不用擔心米面生蟲
※出差回來以為家裡換了新玻璃,原來老婆都這樣擦玻璃,乾淨不落灰
※地板出現劃痕鼓泡?別急著換,老師傅給你支幾招,讓地板恢復如新
※超過30歲的女人多吃這些幾樣食物,面色紅潤越來越年輕
※減肥是女人一輩子的事業,經常喝茶,幫你輕鬆減掉小肚子
TAG:真能說事兒 |
※奶奶教我做的醉棗,不用泡酒,只需要煮一煮,香味就飄的老遠了
※只需要半碗麵粉就能做出美味營養的早餐餅,而且不粘手,還不用蒸
※只需要幾個步驟就能做出美味的菠蘿飯,美味就是這麼簡單
※燉這湯,不需要蔥姜蒜和調料,原味才最美,可有朋友卻說喝不下去
※脾胃不好消化不良,你只需要在藕粉里加入這幾味藥材,每日一杯吃嘛嘛香
※餃子餡只需要往裡加一樣蔬菜,簡單又美味,香味十足
※鹵豆腐皮:好吃需要加一勺它
※想把豬蹄燉得又香又爛乎,不需要多長時間,只需多加一步
※只需要叉燒醬,就讓一件五花肉變得無比美味
※雞蛋新吃法,不用炒,不用煎,不需要用油,比雞肉還要好吃過癮
※麵食這樣做不需要擀,不需要煮,不需要炒,一上桌就被搶光
※五花肉這樣燒,不加1滴水,只需要十分鐘就能出鍋,一上桌就被搶光
※麵食新吃法,只需要開水一燙,兩手一壓就能做出美味的小餅出來
※教你一款不需要烤箱的奶油蛋糕,超美味哦
※蘇北椒餅子,一種需要用熱水泡開吃的美味,看著不咋地卻鮮美下飯
※在家也可以做的黃燜雞,不需要複雜的調味和配料,美味不輸飯館!
※蜂蜜加上它,痔瘡想不好都難,快為有需要的家人收藏!
※做爆米花不需要使用機器,一個鍋就搞定,嬸嬸這手藝,真是絕了
※不需要廚藝也能做出一碗鮮美健康的湯,補鈣有營養,好過大魚大肉
※濕氣重,腹部贅肉太多?排出毒素你需要吃點這些!