第一個吃螃蟹的人到底是誰？
這個人的勇氣連魯迅先生都稱讚，
那這個人又是誰呢？
傳說一
相傳在幾千年前，
江湖河泊里有一種長相兇惡的雙螯八足的甲殼蟲，
挖洞讓稻田缺水還用螯傷人，
老百姓叫它「夾人蟲」。
大禹手下的壯士巴解，
想出辦法解決夾人蟲的侵擾。
在城邊掘條圍溝灌進沸水，夾人蟲紛紛燙死。
燙死的夾人蟲渾身通紅，發出誘人的鮮美香氣，
巴解好奇扒開咬了一口，
肉質細膩油脂香滑。
人們為了感謝敢為天下先的巴解，
用解字下面加個蟲字，
這也是「蟹」字的由來。
傳說二
紹興有一年鬧螃蟹災，
師爺想了個辦法，
讓老百姓弄個破缸，往缸里注入鹽水，
吸引螃蟹往裡爬，進去的螃蟹被鹹水蟄死。
最後蟄死的螃蟹，
師爺第一個站出來當著百姓的面吃了，
並稱讚味道。
所以，
第一個吃螃蟹的人也形容勇敢的人，
紹興師爺也因此出名。
最肥的季節
秋天，之所以是吃蟹的季節，
是因為秋季是螃蟹生長最好的時候，
肉厚黃肥。
農曆八月母蟹最肥，
農曆九月公蟹最香。
來自海底的「麵包」
麵包蟹的中文應該是來自法語。
有一種圓鼓鼓的乳酪麵包，叫Tourteau Fromagé ，
是在婚禮上發給大家吃的傳統糕點。
外表黑色的痂皮，內里是乳酪口感，
還有布丁夾心。
是不是特別像麵包蟹？
麵包蟹也叫棕蟹、黃金蟹。
分布於歐洲大西洋沿岸，
個頭大於普通人手掌，
麵包蟹甲寬最大可達30cm，
一般不超過24cm。
雄蟹腹部相對較窄，呈三角狀，
雌蟹的較寬，呈桃心狀。
麵包蟹主要吃的是
蟹身子里棕色的肉和鉗子里的白肉。
從麵包蟹中提取的肉隨著季節變化而變。
平均而言，
肉類產量佔總體重的30％左右，
其中約三分之二為棕色蟹肉。
從雌蟹的身體中可以提取更多的棕色肉，
雌蟹比同等體型的雄蟹肉產量少。
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