桂花酒的製作方法

在市面上出售的桂花酒數不勝數，然而會有很多市民選擇自己釀製。也許大家更享受的是釀造的過程與自己勞動後所收穫的成果。桂花酒和普通的酒在口感上就有著很大的差別，普通的酒會有一股辛辣之味，而桂花酒少了辛辣，多了甘洌清爽的滋味，同時還伴隨著一股淡淡的桂花香，口感醇香誘人，是老少皆宜的滋補佳品。今天要來了解一下傳統桂花酒的製作方法。

桂花酒用料

桂花250克、冰糖250克、白酒2000克

桂花酒的做法

1、摘下的桂必須是乾淨的，沒有泥沙，將桂花置於陰涼通風處陰乾一天；

2、取一乾淨帶密封的罐或是瓶，高溫消毒後擦乾水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將陰乾後的桂花倒進罐里；

3、混合攪拌後，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常我是桂花與冰糖按1：1的比例；

4、最後放適量的枸杞子，密封好罐口，放於避光通風的地方，一般三個月後就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。

桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優質米酒陳釀而成。具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點，它是宴會及製作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈親友的佳品。

廣州唐三鏡酒械

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！