北京市1.1萬家餐飲單位完成「陽光餐飲」工程

圖為北京市餐飲企業《餐飲經營規範》宣貫會現場。經濟日報-中國經濟網記者劉瀟瀟/攝

經濟日報-中國經濟網北京8月29日訊（記者 劉瀟瀟）記者從今日下午召開的北京市餐飲企業《餐飲經營規範》宣貫會上獲悉，自從2017年5月北京市開始實施「陽光餐飲」工程以來，全市已有約1.1萬家各類餐飲服務單位完成「陽光餐飲」建設。

為全面促進餐飲業提高安全質量，切實保障消費者飲食安全，北京市於今年5月開始實施「陽光餐飲」工程，通過落實「信息陽光」、「過程陽光」和「陽光評價」，把餐飲服務單位的食品安全信息、食品加工操作過程以及公眾對餐飲服務單位的評價實實在在「曬在陽光下」，通過互聯網+的方式，鼓勵網路餐飲經營者通過公開「後廚」環境，讓消費者對網路餐飲衛生環境的了解更為直觀。

餐飲企業可以在大廳的電子屏幕實時「直播」後廚，也可以通過APP讓消費者看到後廚情況，後廚、洗碗間都可以通過攝像頭「直播」，讓消費者獲知就餐單位是否合法、了解食品原材料的來源渠道、看到後廚食品加工過程是否衛生規範，實現知情選擇、明白消費。

「實施』陽光餐飲』工程得到了社會公眾廣泛認可和支持，全市範圍內正加快推進』陽光餐飲』工程建設。」北京市食品藥品監督管理局餐飲管理處處長段志永指出，將通過「陽光餐飲」工程的實施，樹立首都餐飲行業的品牌形象，提升餐飲行業的質量安全水平，為保障首都市民飲食健康安全做出共同努力。

此前，北京市食品藥品安全委員會辦公室主任、北京市食品藥品監管局局長叢駱駱曾對媒體表示，2017年將在全市500家中小學校、托幼機構、養老機構食堂和3000家餐飲企業推行「陽光餐飲」工程建設。

而據經濟日報-中國經濟網記者了解到，截至目前，已有中小學校食堂、托幼機構食堂、養老機構食堂、中央廚房、集體用餐配送單位和其他社會餐飲服務單位約1.1萬家完成「陽光餐飲」工程建設，下一步將有更多的餐飲服務單位「曬在陽光下」，接受社會公眾的監督。

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