中秋月餅起底：你吃的水果餡月餅其實全是冬瓜做的

【文/觀察者網 陳雅莉】27日，網友@奶奶扣的一條微博引起了熱議。她在微博中稱，自己基本不推水果餡料的月餅，原因很簡單，因為所有的水果餡料都是冬瓜餡。

（圖自@奶奶扣）

芒果味，草莓味，水蜜桃味，哈密瓜味……彷彿看到了無情逝去的童年回憶。

其實水果月餅是冬瓜餡這件事很早以前就被爆料過了，至少小編就搜到了10年的報道，稱水果月餅都是冬瓜做餡，輔以添加劑調味。

據山東商報這篇10年的報道描述，以某品牌哈密瓜味和草莓味的月餅為例，雖然餡料顏色不同，但餡料成分卻相差無幾，記者看到包裝上的主要成分都標著「冬瓜纖維、植物油、白砂糖」，此外就是「哈密瓜香精、草莓香精、水蜜桃香精、荔枝香精、鳳梨香精、香橙香精、天然哈密瓜色、天然草莓色、檸檬黃」等近十種食品添加劑。此後，記者在另外幾款水果味的月餅餡料成分表上看到，主要成分竟然都是冬瓜纖維。

也就是說，這些水果月餅，其實都是「水果味」月餅。內餡都是冬瓜餡加水果香精製作的。

除了水果月餅，其實還有許多鳳梨酥也是用冬瓜餡做的。

冬瓜無色無味，是一種很適合用於精加工的農產品。而且最重要的是，它比水果要便宜很多。

冬瓜，替身屆的ace，備胎屆的MVP……自己做了那麼多別的水果餡月餅，冬瓜味月餅卻寥寥無幾。

不過在這條微博下，很多人雖然被驚到，但要說失望的卻也還算不上。大家紛紛表示還好我只吃蓮蓉/棗泥/鮮肉等月餅。

近年來果味月餅逐漸沒落是個不爭的事實，傳統的蓮蓉、豆沙、棗泥等口味正在重新贏得大眾的喜愛，而層出不窮的新奇口味，如冰皮、冰淇淋、酸菜牛蛙甚至芝士小龍蝦等等也在吸引著吃貨們的注意。

不過喜歡蓮蓉月餅的吃貨們也要注意了，你吃的蓮蓉月餅很有可能也不是蓮子，而是便宜得多的芸豆或者番薯、土豆加上「蓮蓉香精」和色素製作的。

據說現在土豆也漲價了，所以也很少有廠家用土豆來代替了。

針對這些不規範的生產行為，2014年5月1日正式實施的《食品餡料》國家標準對包括月餅餡料在內的所有食品餡料做了詳細規定：例如伍仁月餅要有一定量的伍仁，蓮蓉月餅要有一定量的蓮蓉，水果月餅要有一定量的水果。（餡料中水果及其製品的用量應不低於25%。超過25%為水果月餅，低於此標準則為「水果味」月餅。）

標準還明確了蓮蓉月餅、伍仁月餅、水果月餅中蓮子、果仁、水果的含量要求。例如，果仁月餅中果仁含量應不低於20%，栗蓉月餅中板栗含量應不低於60%。

還有一個多月就要過中秋了，在購買月餅的時候，大家可以多關注一下包裝帶上的成分表，對那些不標註成分的月餅還是能避則避吧。

其實想想，雖然水果月餅里沒有水果，但是老婆餅里也沒有老婆呀。

這麼一想，是不是頓時覺得釋然了很多呢？

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！