兒童飲食媽媽應知道的幾個問題

科學合理的營養和良好的飲食習慣是孩子生長、發育的重要因素，筆者搜集整理了一些小兒飲食的資料綜合介紹如下。

1、在學齡前，要養成孩子良好的進食習慣，不得偏食糖類、高脂、高熱量食物。還要養成每天進行鍛煉的習慣，以防形成小胖墩。

2、發育期的孩子，十分需要各種蛋白質、脂肪、澱粉、維生素及礦物質，應合理安排孩子的一日三餐，盡量做到葷素搭配，粗細搭配，酸鹼性食物均衡攝入。吃好早餐，以保證孩子的上課精力，防止低血糖。全日總量攝入中早餐佔30％，午餐佔40％，晚餐佔30％。

3、兒童的兩頓正餐之間加一些酸奶、餅乾、蛋糕和水果等，利於孩子們生長發育和勝任學習任務。

4、小兒飯前喝少量的湯，好比運動前做活動，使消化器官活動起來，使消化腺分泌足量的消化液，可增加孩子的食慾和消化功能。

5、果汁不可代替水果：橙汁、果味露或橘子汁等製品都是經過加工製成的，不僅會損失一些營養素，而且還要添加食用香精、色素等食品添加劑，嬰幼兒長期過多地飲用會給健康帶來危害。

6、食物分酸性和鹼性兩類。魚肉禽蛋米面為酸性。蔬菜、水果、豆類及豆製品為鹼性。人體內存在自動調節酸鹼平衡系統，只要飲食多樣化，吃五穀雜糧，就能保持酸鹼平衡。以保證體內的血液循環和免疫系統保持良好狀態。

7、選擇弱鹼性的水。大自然中的水賦予其豐富的礦物質和微量元素，一般都是弱鹼性水。而純凈水除了水分子，什麼都沒有，水性自然呈酸性。現在市場上流行的人工礦物質水由於人為添加了礦物質，破壞了水的酸鹼平衡，甚至比純凈水還顯酸性。

8、饅頭營養好於麵包：麵包色由於是用烘爐烤出來，其中賴氨酸在高溫中發生分解，饅頭則無此弊，蛋白質含量高，營養價值比烤麵包好。

9、魚肉含豐富維生素D，豆腐則含有較多的鈣，鮮魚與豆腐一起燉著吃可提高對鈣的吸收，若單吃豆腐，人體對鈣就不能充分吸收。

10、不易喝過多飲料可樂里咖啡因對中樞神經系統有較強興奮，也是小兒多動症病因之一，而汽水降低小兒胃液消化力殺菌力，影響正常食慾。

11、豆漿和雞蛋一起喝是不科學的，因雞蛋中粘液蛋白容易和豆漿中胰蛋白酶結合，產生不被體內吸收物使豆漿失去營養價值。

12、純牛奶餵養，應適當添加一些輔食，如菜泥，蛋，胡蘿蔔等。否則時間長了易得牛奶貧血症。

13、拒絕垃圾食品：如燒烤類食品、腌制食品、油炸食品、速食麵、冷凍甜點（冰淇淋、雪糕）、奶油製品等，此類食品對身體都有不同程度的危害。

14、葡萄糖不能代替白糖：各種食物中的澱粉和所含的糖分，在體內最後均可轉化為葡萄糖，如果常用葡萄糖代替其他糖類，腸道中的雙糖酶和消化酶就會失去作用，使胃腸懶惰起來，時間長了就會造成消化酶分泌功能低下，消化功能減退，影響嬰幼兒的生長發育。

15、國外研究發現，每天至少吃1次花生等堅果的人，得心臟病的危險性是不吃者的47%。吃零食還可以提高工作效率，吃零食還可以鍛煉牙齒，補充營養。

本文 (2017-08-28 07:31:43)發表於「退休醫生桑的博客」

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