我做豆腐的訣竅，都會先準備一盆淡鹽水，很多人不知道！

用料：

白豆腐一塊、青椒四個(辣的那種)、西紅柿一個、姜一小塊、大蒜兩瓣、蔥段、醬油、醋、白糖、鹽、味精、純凈水、炒過的肉末。

做法：

白豆腐用清水洗乾淨切成小片備用。（用淡鹽水浸泡去除豆腥味，還能使豆腐不易碎）

青椒用清水洗乾淨切成小段備用。

西紅柿用清水洗乾淨切成丁備用。

姜、大蒜去皮用清水洗乾淨，姜切絲、大蒜切成小片備用。

炒過的肉末放入炒鍋加熱，把切好的青椒、西紅柿、大蒜、姜放入炒鍋中炒幾下。

再放半蓋醋、切好的白豆腐和適量的水炒到半熟，白糖、鹽、醬油放入炒鍋中炒到熟。

然後再放味精、蔥段炒幾下出鍋裝盤，這道剁椒白豆腐就完成了。

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