比酸菜魚還好吃的高棉特色魚，做法也太簡單了吧，三部就搞定
柬埔寨位於泰國和越南之鄰，泰國和越南一向都是人們旅遊和品嘗美食的大熱之地，基本上很忽略它，其實柬埔寨也有很多美食，如果你去試著探索一下高棉菜，你就會發現再也忘不了它，在這個靜謐的古老國度，有的不僅僅是千年歷史還有更豐富的飲食文化，等我們去了解。
阿莫克魚食是柬埔寨最出名的食物之一，雖然與它相鄰的國家也有類似的食物，但是它的味道更濃郁和富有層次一些，阿莫克魚是一種鮮魚慕斯和高棉咖喱醬一起做出來的魚料理，高檔飯店通常會把阿莫克魚放在香蕉葉上蒸，街邊的小吃則是將其煮至成濃湯咖喱魚而不是慕斯，我個人還是覺得接地氣的咖喱魚更符合我的口味，所以肯定是選擇煮制的啦，也是下飯好菜哦！
食材：鮮魚1條，椰漿100克，檸檬1個，辣白菜30克，紅咖喱1湯匙
輔料：橄欖油2湯匙，鹽1克，沙嗲醬1湯匙，薑片4片，青菜，芝麻
做法：1、魚從背部剖開去掉內臟，切去魚頭和魚尾，用少許鹽稍稍腌制一刻鐘入味。
2、取平底鍋燒熱放橄欖油煸香薑片，再將魚入鍋中火煎至焦黃定型。
3、將椰漿、沙嗲醬、檸檬片、紅咖喱和辣白菜一起入鍋燉煮，煮開後小火慢燉讓魚慢慢入味。吸收更多的湯汁。
4、湯汁慢慢收干後加入準備好的青菜燜熟，出鍋後撒上一層芝麻點綴一下就可以了，阿莫克魚的做法就是這麼簡單，可以按個人喜好隨意添加食材，掌握好椰漿和紅咖喱、辣椒這些主要調味料就可以了。
溫馨小貼士：
1、魚可以隨意選擇，選當地最常見的就好，肉質細嫩、魚肉不那麼肥厚就好，魚肉肥厚入味沒那麼好。
2、配料的選擇只要抓住重點食材紅咖喱、椰漿和辣椒就可以了，其他的可以按自己喜好添加。
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