啤酒不僅能喝還能調味，但這類人喝傷肝

啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有液體麵包之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功能，啤酒除了飲用，在生活中還有很多用途，但並不是所有的人都適合飲用。

以下人群不適合飲用啤酒

有關資料還表明，萎縮性胃炎、泌尿系統結石等患者，大量飲用啤酒會導致舊病複發或加重病情。這是因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加一倍多，不但促進膽腎結石形成，而且可誘發痛風症。剛才講到，適量飲啤酒可以防病，但物極必反，如果飲用過量，會降低人體反應能力。澳大利亞專家調查發現，每天飲5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。

以下幾類不宜飲啤酒的人群：消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃潰瘍、結腸炎的病人;肝臟病患者，有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時發揮其解毒等功能，容易發生酒精中毒，而且酒精會直接損傷肝細胞;心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。專家還特別提到，有些人對酒精過敏，一喝啤酒就會出現過敏性皮疹，這類人慎喝。此外，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些虛寒病人也不宜飲用啤酒。

啤酒在生活中的用途

1、用啤酒將麵粉調稀。淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調牛肉，效果更佳。

2、啤酒可增加涼拌茶的美味。將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點調味劑。

3、和面時水中摻些啤酒，烤制出的小薄麵餅又脆又香。

4、將適量啤酒揉進烤制麵包的麵糰中，使面包容易烤制，又增添了一種近乎肉的味道。

5、製作較肥的肉或魚時，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。

6、將雞肉放在鹽、胡椒和啤酒中，浸1—2小時，能去掉雞的膻味。

飲用啤酒的必知細節

忌同吃熏烤食品喝啤酒。使血液中的鉛含量增加，鉛可與熏烤食品中的有害物質結合為致癌物質。

忌下咽太慢。飲啤酒下咽要稍快些。因啤酒花的苦昧較重，飲啤酒時如果緩慢下咽，尤其是一點一點地喝，就會延長在口中停留的時間，因而加重苦味。

忌和海鮮同吃。啤酒中含大量的嘌呤類物質，而海鮮中也含有嘌呤物質，在經過胃腸代謝之後會轉化為尿酸，體內尿酸濃度過高是引起痛風的主要原因。所以，啤酒和海鮮不要一起吃，以免痛風。

啤酒兌汽水應忌喝。在酒宴餐桌上，人們常為那些酒量小的客人準備一些汽水兌在啤酒中，認為這樣既喝著醇甜可口，又稀釋了酒精，不易醉酒。其實，當人們喝下兌過汽水的啤酒後，反而更容易醉。

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