海綿蛋糕怎麼做好吃 幾分鐘掌握製作方法

海綿蛋糕是一種西方甜點，製作海綿蛋糕有兩種方法。有一種是採用雞蛋清製作而成，另外一種是只用雞蛋做成的海綿蛋糕。兩種蛋糕材料不同，製作出來的口感以及顏色都不同。

只用雞蛋清做出來的蛋糕叫做「天使蛋糕」，這種蛋糕採用的是蛋清、細糖粉、麵粉以及油脂做成，這四種材料的比例是5：3：3：1，只要蛋白做出來的海綿蛋糕比較蓬鬆，比用蛋黃的做出來的海綿蛋糕要細膩。

天使蛋糕看上去很像白糖糕，但是味道卻不一樣。第二種用純雞蛋做出的海綿蛋糕叫做「黃金海綿蛋糕」，要準備雞蛋，白砂糖以及麵粉，一般採用的比例是一比一，但是如果大家喜歡吃雞蛋可以多加一分雞蛋。純雞蛋做出來的黃金海綿蛋糕比天使蛋糕要有雞蛋味，而且看起來是黃顏色的。

海綿蛋糕製作方法簡單，可以用烤箱，也可以採用蒸鍋蒸熟。蛋糕烘培的時候要注意的是，烤箱溫度不宜太高，因為溫度太高會影響蛋糕的質量。當然烤箱的溫度太低也是不行的，烤箱溫度太低，開出來的蛋糕會容易塌陷。一般烤海綿蛋糕只需要一百八十到兩百二十攝氏度左右，烤三十分鐘就可以拿出來了。

如果大家想嘗試一下蛋糕是否熟透，可以拿一隻牙籤插進蛋糕里，如果牙籤比較濕潤就代表蛋糕不是很熟。牙籤拿出來是乾的，證明蛋糕已經烤熟。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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