80後小伙街邊賣肉夾饃 4元一個 兩個小時塑料袋用盡 燉肉配方揭秘

早上八點鐘，某小區的賣肉夾饃的攤已經快收攤了，八點鐘不正是有些人吃早飯的時候嗎？為什麼要走呢？今天小編就去看了一下，結果大吃一驚。早上八點這個攤的塑料袋已經空了，老闆說：「塑料袋子都沒了，還怎麼做生意。」

那有些人就說多拿幾包塑料袋不就行了，老闆笑著說說：「這是我故意的，再說一天賣這麼多已經夠累的了，做人要懂得滿足。」

就這樣，肉夾饃的生意就沒有斷過，一天能賣到200個左右，一個4塊錢，很快就能賣到塑料袋沒有了。

為了滿足大家的需求，小編給大家整理了一個做肉夾饃燉肉的配方供大家參考~

燉肉

材料：連皮帶骨五花肉2根（買不到帶骨的也一定要帶皮的）

老湯（沒有，自己調製一個替代品）：生抽50g，老抽20g，蚝油20g，五香粉1小勺，鹽適量，雞精適量，水適量

香料：桂皮1段，八角2個，丁香2個，草果2個，白芷一片，花椒15粒，茴香15粒，香砂2個，香葉3片，豆蔻2個

調味料：蔥姜適量，料酒適量，冰糖50g，鹽適量

做法：

1、連骨帶皮五花肉洗凈，各切成兩段；

2、涼水入鍋，中小火煮開，保持沸騰2分鐘左右，撈出用不燙手的熱水沖洗乾淨；

3、燉鍋中加入適量水，大約沒過肉就行；加入老湯調料，煮開，保持沸騰5分鐘；

4、香料裝進茶包袋；

5、蔥姜切大塊兒，裝進另一個茶包袋；

6、將焯過水的豬肉和香料袋、蔥姜袋一起放進燉鍋，加入適量料酒；

7、煮開後嘗嘗湯汁的味道，如果不夠咸可以再加點兒鹽，這個需要稍微咸一點兒；

8、大火煮開後，轉小火燜燉至骨酥肉爛，撈出肉塊，剔去骨頭；

9、放回燉鍋，繼續小火燉至沸騰，關火燜到涼；

10、吃之前再次煮開：肉色醬紅，酥爛入味，要用漏勺才能撈出來，筷子一夾就碎了。

此文僅一家之言，如果您對（肉夾饃）感興趣，如果您有不同意見或更高見解請務必聯繫我們 ，請微信關注公眾號【餐創大課堂】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！