中醫專家推薦養生葯膳——石斛山藥排骨湯，男人補腎女人養血

夏季，讓人又愛又恨的季節。有很多人時常會感到睏乏、吃不下東西沒有胃口。在這個季節我們有什麼既好吃又可以養生的食療方呢？

人到了夏天，因為天氣炎熱，就比較容易出汗，有時候運動過大也容易出汗，一出汗人體的水分就容易流失，中醫認為「壯火食氣」，炎熱的天氣會耗氣傷陰。所以夏天人體往往就會氣陰兩虛。同時，長夏主濕，這個季節呢南方濕氣也較重，就會影響脾胃，脾胃不好消化不好自然就沒什麼胃口，同時也會引起乏力困重。

今天小編給大家推薦了一款非常適合夏季食用的菜，叫石斛山藥排骨湯。

鐵皮石斛，具有生津止渴的作用。秦漢時期的《神農本草經》記載鐵皮石斛「主傷中、除痹、下氣、補五臟虛勞羸瘦、強陰、久服厚腸胃」；成書於一千多年前的道家醫學經典《道藏》將鐵皮石斛列為「中華九大仙草」之首；李時珍在《本草綱目》中評價鐵皮石斛「強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年」；民間稱其為「救命仙草」現代的鐵皮石斛的莖能夠清熱生津，消炎止痛，清潤喉嚨，對治療嗓音嘶啞有很好的療效。石斛具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。

而鐵棍山藥，一般現在菜場都買得到。山藥具有多種維生素與氨基酸，是不可多得的好葯。人們可以使用該山藥起到保健的作用、補鈣與養顏的作用。主要是因為該山藥具有多種礦物質，比如鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。因此不僅有補鈣的作用，還有補鐵、補鋅的作用。

這個排骨，也有很高的營養價值，中醫認為它有補中益氣的作用。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。這些食材配伍在一起，就非常適合夏天食用。

材料

排骨250g

鐵棍山藥300g

新鮮鐵皮石斛15g

適量生薑和蔥花。

做法

1.我們先把排骨在滾水裡汆一次，把雜質和血水去除乾淨備用；

2.在鍋里倒入清水，同時放進排骨、生薑片、新鮮鐵皮石斛一起大火煮開後，換小火燉大約30分鐘左右；

3.30分鐘後，放入鐵棍山藥，大火煮開後換小火燉大約30分鐘，起鍋前，根據個人口味放入少許鹽及蔥花即可。

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