廚房太熱？教你正確降溫姿勢

炎炎八月烈日當空，誰也不願意在室外多走一步，只想躲在室內的陰冷角落躲避高溫。可即使避免了烈日的直射，也不等於涼快，比如說中式廚房，由於做菜時會產生大量油煙，廚房空氣沒法與其它空間空氣對流，一到夏天廚房就成了重災區，那有姿勢能降低夏天廚房溫度呢？

廚房高熱元兇

廚房空間狹小，明火煮食帶來龐大的熱量是人們對造成廚房高溫第一印象，那事實完全如此么？先做一個實驗。我們用明火煮一煲1L的綠豆湯，持續時間為20分鐘，測試儀器放置在離爐具半米遠的地方，記錄開始與結束時的溫度、濕度。

在20分鐘過後，廚房溫度從原來29.5℃提高到31.2℃，濕度更為可怕，從原來的38.0%rH飆升50.5%rH。此時廚房就像一個原始森林，不僅溫度高，濕度也高，熱量通過空氣中水分源源不斷傳遞到人體上，讓人感覺非常悶熱，想在炎炎夏日中把廚房變得清涼，必須從溫度、濕度兩方面著手。

左：初始時溫度、濕度，右：結束時溫度濕度

誰能降溫降濕正確姿勢？

說到室內降溫大家首先想到一定是空調，那空調對廚房高溫、高濕有效么，除了空調外我們還有什麼方法戰勝廚房高溫高濕。接下來我們測試了戴森HP03空氣凈化風扇、抽油煙機、空調以及改用電器廚具對廚房降溫降濕的效果。

首先是戴森HP03空氣凈化風扇，這是一款基於無葉風扇的空氣凈化器，還帶有冷暖風功能，不過冷風功能非主動製冷，常溫出風，因此在風槽中加入了兩個冰袋，讓HP00繞身一變為空調風扇。測試時繼續用明火煮綠豆湯模擬在做飯時環境，時長20分鐘。

在剛開始時環境溫度上升明顯，5分鐘後趨於平緩，維持在32℃左右，濕度整體成上升狀態，20分鐘後已經高達67.22%rH。「空調風扇」完全沒法抑制廚房濕度、溫度上升，只能給人體帶來絲絲涼風，而且使用20分鐘後冰袋融化了大半，需要不斷補充耗材。

抽油煙機是今天中國廚房必備的家電，沒有它炒菜時產生的油煙都會困在廚房，那它對廚房降溫降濕有用么？

從曲線上看抽油煙機效果跟空調風扇差不多，可仔細觀看數字會發現20分鐘後溫度僅提升了0.38℃，後半段濕度基本維持在62%rH，抽油煙機能明顯控制廚房濕度、溫度上升。

現在我們廚房電器越來越多樣化，電飯煲、電磁爐、電烤箱為了不少家庭標配，假若不用明火煮食能顯著降低廚房溫度么？接下來把綠豆湯放到電飯煲里，繼續煮20分鐘。

沒有明火之後，廚房溫度提升得非常緩慢，20分鐘內僅提升了0.21攝氏度，但電飯煲沒法阻止濕度繼續提升，廚房始終是一個濕熱環境。

在最後我們嘗試用空調對廚房降溫，但由於廚房沒有預裝空調關係，只能引流客廳的冷空氣到廚房，空調距離爐具約6、7米遠，繼續用明火煮綠豆湯模擬做飯時廚房狀態。

數據表明，空調是對廚房高溫高濕唯一有效的解決方法，能明顯降低溫度，並將濕度控制在一定數值上，在此溫度、濕度下做飯不至於出一身臭汗。

廚房降溫降濕建議

想把炎炎夏日裡的廚房變得涼爽最佳方法莫過於安裝空調，可裝修時沒預留空調安裝空間，或是因為廚房不適合安裝空調（比如說廚房外側是樓道），那可以考慮移動空調，它沒有外機，安裝適應性更好。

可移動空調佔地約半平方米，需要一條排氣管道，不是每一個廚房都適應。此時你剩下的手段只有大吸力的抽油煙機，以及減少明火煮食、多用廚電了，這兩種方式雖然不能降低廚房溫度、濕度，但能有效阻它們繼續攀升。

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