蔬菜中的長壽菜 記得多吃肉絲炒秋葵

秋葵的營養價值及功效

1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。

3. 它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。

4. 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。

5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。

7. 秋葵中的黏蛋白有抑製糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

食材明細

秋葵 350克

肉絲 100克

做法步驟

1

在切好的肉絲中加入鹽， 料酒， 生抽， 生粉和薑絲等調味料；

2

攪拌均勻後腌制幾分鐘；

3

將黃秋葵整個放入加了點油和鹽中的開水中焯一下；

4

將焯過的黃秋葵切成小段， 再將小米椒切成段備用；

5

將燒熱鍋， 加入適量的油， 下入腌好的肉絲翻炒；

6

翻炒到肉絲變色後加入黃秋葵；

7

一起翻炒幾下，加入鹽和胡椒粉調味料；

8

將它們翻炒均勻，關火後盛入盤中。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！