在家炒土豆絲總是不好吃？教你多做一步，土豆絲爽脆可口停不下來
土豆是很多人都愛吃的食物，並且多吃土豆對人體也十分有好處，土豆中的蛋白質比大豆含量更加豐富，並且跟大米相比所含的熱量也十分低，口感也十分好，所以土豆一直都是十分受歡迎的食物。土豆很多做法，最受歡迎的莫過於炒土豆絲了，但炒土豆絲如何做才更好吃呢?下面就跟小編也起來看看。
1.泡土豆絲
很多人在家炒土豆絲的時候都是直接切了就開始炒，其實炒土豆絲之前我們還要多做一步，就是泡水。土豆中含有十分多的澱粉，如果不把澱粉去掉不僅炒起來容易粘鍋，吃起來口感也沒有那麼清脆，所以在切好土豆絲的時候我們一定要先將土豆絲在水裡泡上20-30分鐘左右，將表面的澱粉去除才會更加好吃。如果怕切的土豆絲不均勻我們則可以使用專業的土豆切絲器，切的又快又均勻。
2.準備佐料
接下來就要準備炒土豆絲過程中需要準備的佐料了，需要準備的包括蔥、蒜、鹽、辣椒、花椒和醋，並且需要提前將這些佐料切好備著，蔥切成幾段調味即可，辣椒切成絲，然後蒜最好拍成碎末，而如果不喜歡這些佐料的濃烈味道，我們可以用這些工具來幫忙我們完成這些工作。
3.炒土豆絲
接下來就是炒土豆絲的工作了，我們現在鍋里放適量的油，然後根據自己的口味丟入一點花椒炸香，炸出香味後就把花椒撈出來，然後再往油鍋里丟入蔥花和蒜炒出香味，接著再將切好的辣椒絲放入鍋中，炒半分鐘後將佐料都拔到一旁放入土豆絲，然後快速拔抄，直到感覺土豆絲變色後再加入適量的醋，翻炒幾下後再加鹽，炒半分鐘後起鍋即可。這時候一盤香噴噴的土豆絲就完成了。
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