塑料杯里含有致癌物？生活中的致癌物有哪些

有報道稱，塑料杯中含有的化學物質——聚苯乙烯有致癌作用，高暴露者患白血病或淋巴瘤的風險會增加。有更多的證據表明，接觸苯乙烯的工人患胰腺癌和食道癌的風險也會增加。

不過和燒烤類食物一樣，對於聚苯乙烯致癌作用的研究多局限在動物實驗，對於人體，相同劑量並達不到致癌作用。偶爾使用這類杯子時，注意使用溫度不要過高（不裝超過90℃的水和飲料），並且嚴格按照標註的類別說明來使用。

其實現如今這些可疑致癌因素被發現得越來越多，許多研究會得出相反的結論，令大眾十分困惑。但要知道除了這些「可疑分子」之外，更有許多已經明確了的致癌因素，不如花更多的時間把目光放在這些事情上。比如戒煙戒酒、健康飲食、堅持鍛煉、按時體檢等，做到這些才是有最大健康效益的事情。

日常生活中的致癌物質有哪些？

1、食品中的致癌物質主要包括：

亞硝基化合物、高脂肪物質、高濃度酒精等。其中亞硝基化合物的前體物在不新鮮的食品中如腐爛變質的食物中含量較高，人體在有萎縮性胃炎或胃酸成分分泌不足時，胃將亞硝基化合物的前體物合成為亞硝基化合物。

2、食品污染中的致癌物質主要包括：

農用殺蟲劑，家用的洗滌劑可能含有致癌的化合物，與這些接觸的食品可被污染。

一些激素類製劑可通過獸醫治療或飼料添加劑進入食用家禽家畜體內，從而誘發與內分泌系統有關的腫瘤。

一些食品包裝材料含有多種環芳烴基類物質，具有潛在的致癌性。如食品包裝袋、包裝紙等。

空氣中的致癌物質通過土壤、水等途徑蓄積於食物中。

3、食品中的添加劑，如防腐劑、食用色素、香料、調味劑及其他添加劑中含有的亞硝胺類物質。

4、食品加工儲蓄是導致的致癌物，熏制食品和腌制食品中含有大量的環芳烴基類致癌物質，霉變的大米，玉米，豆類中所含的黃曲霉素對人和動物都有很強的致癌作用。

三大公認致癌物

醫學家研究發現，有10多種化學物質有致癌作用，其中亞硝胺類、苯並芘和黃曲霉素是公認的三大致癌物質，它們都與飲食有密切關係。

一、亞硝胺類幾乎可以引發人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。亞硝胺類化合物普遍存在於穀物、牛奶、乾酪、煙酒、熏肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品（尤其是煮過久放的蔬菜）內亞硝酸鹽的含量較高。

二、苯比芘主要產生於煤、石油、天然氣等物質的燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成苯並芘、如香腸等熏製品中苯並芘含量可比普遍肉高60倍。經驗證，長期接觸苯並芘，除能引起肺癌外，還會引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。

三、黃曲霉素是已知的最強烈的致癌物。醫學家認為，黃曲霉素很可能是肝癌發生的重要原因。在一些肝癌高發區，人們常食發酵食品如豆腐乳、豆瓣醬等，這類食品在製作過程中如方法不當，容易產生黃曲霉素。

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