吃的粘液越多身體狀況越好，分分鐘殺滅病毒細菌！

【大臉說】很多人吃銀耳、秋葵、木耳時，都會有黏黏糊糊的感覺。告訴你，這些黏液可都是營養精華!

這類食物黏液有一個統一的名字，叫可溶性膳食纖維。這種纖維具有黏性，能在腸道中吸收大量水分，使糞便保持柔軟狀態，還能促進腸道有益菌繁殖，營造健康的腸道生態環境;除此之外，還有輔助降血脂、改善糖代謝的作用。

原來，食物黏液是這麼好的營養精華!這5種食物你可千萬別錯過：

秋葵的粘液是營養精華

黏液是秋葵菜里的營養精華，主要成分含有果膠，黏性糖蛋白，維生素A和鉀。黏性糖蛋白是由一種膠原和黏多糖類物質組成的多糖蛋白質混合物，它可以增強機體的抵抗力，保護人體關節腔里關節膜和漿膜的潤滑作用。

也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，減少脂類物質在動脈壁上的沉積，保持動脈血管的彈性，促進膽固醇的排泄，防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮和膠原病的發生。

小提示

秋葵不要切片，烹飪時要盡量保證其完整性，這樣可以儘可能地保存秋葵中的營養物質，特別是裡面的籽和黏液。

鐵皮石斛的粘液可防併發症

鐵皮石斛的黏液物質含有石斛多糖、石斛鹼成分，有降糖、降脂、強身健體、增強免疫、預防糖尿病和併發症的作用。

鐵皮石斛可滋陰養目功效，延緩白內障發生；有滋潤營養皮膚、抗衰老作用。

鐵皮石斛可調解免疫功能，補虛益氣，對癌症、高血壓、肝病、心血管疾病有良好的輔助治療效果。

小提示

鐵皮石斛生吃沒苦味，黏黏的黏液絲甘甜在其中，越優質的鐵皮石斛，黏液越多，吃時黏嘴黏牙，嚼完後很少有渣滓產生。

銀耳

銀耳又稱雪耳、白木耳，味甘、淡，性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，還能增強人體免疫力。

銀耳中的膳食纖維含量高達30.4%，含大量的可溶性膳食纖維，這就是銀耳的特殊「法寶」——銀耳多糖，它可促進腸道內有益菌增殖，改善腸道健康。同時，銀耳中還含有豐富的蛋白質(含量約10%左右)，以及鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質。

小提示

如果想要銀耳羹黏稠滑嫩，建議你這樣做：

1. 銀耳一定要選肉厚而朵整的，其可溶性膳食纖維含量會高;

2. 銀耳泡發時應用溫水或涼水，完整泡發後要盡量撕小塊一點再烹飪;

3. 烹飪之前，也可以將銀耳上鍋先隔水蒸15分鐘左右，然後再按正常方法加水烹調。

紅薯的葉粘液強身

紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白，可提高人體免疫力、增強抗病能力，促進新陳代謝，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、延緩衰老、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳、解毒、保護視力、預防夜盲症的作用。

小提示

9月份紅薯葉最好，嫩莖、莖尖帶葉也很營養，它分紅色莖和綠色莖，紅色莖優於綠色莖，莖葉粗細大小均勻，品質好。

山藥的粘液改善糖代謝

山藥黏液是一種多糖蛋白質的混合物，主要是黏蛋白和甘露聚糖。對中老年男性易患前列腺增生，引起排尿不暢，能起到預防和治療作用。此外，黏蛋白有激活雄性激素的作用。

黏蛋白可降低膽固醇，預防心血管系統脂質沉積，有利於防止動脈硬化。黏蛋白可防止黏膜損傷，在胃蛋白酶的作用下保護胃壁，預防胃潰瘍和胃炎。

因此，山藥是糖尿病病友的食療佳品。

小提示

山藥屬於根莖類食物，澱粉含量比較高，所以在吃山藥的時候，要適當減少其他主食的攝入。

芋頭粘液防腫瘤

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後生產免疫球蛋白，提高機體抵抗力，對人體癰腫毒痛，包括癌有抑制消解作用。可用來防止腫瘤及淋巴結核等疾病。芋頭還含有天然多糖類植物膠體，增食慾、助消化，能止瀉，含膳食纖維潤腸通便，防止便秘，提高抗病能力，有助病後康復。

粘液食物滋陰養顏防衰老

在形容人的嬌嫩肌膚時，我們常常會用」一掐一汪水「不形容，就是說他們的肌膚一掐破，肯定馬上就會有水流出來 。當然，這是較為誇張的形容，但是這也表明了他們肌膚的確夠水嫩，沒有絲毫的細紋或者乾燥現象出現。而這樣肌膚的由來，就源於體內的陰津充足。

【尾記】 關於大臉君

大臉君，權威健康營養師，『性感、有用』另類養生資訊，10萬達人的健康選擇。免費訂閱健康小報，我們是提高生活質量的小夥伴！

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