立秋後這樣吃茄子，勝過10副葯，會吃就賺到了！

健康 08-08

現在人們的生活水平越來越高了，在飲食方面也越來越放縱自己，只要追求美味，其他什麼都不在意，但你有沒有想過，這樣的放縱，會影響到我們的身體健康的。很多疾病，就是從口進的，所以要預防疾病，首先我們要懂得通過飲食來對身體進行調理。

在這裡，今天就跟大家介紹一個蔬菜——茄子。其實巧食茄子可以預防很多常見的疾病，健康食用茄子的方法，可以起到很好的養生作用。下面小編帶大家一起去見識下茄子的營養價值和養生功效。

【一個茄子勝過10副葯】

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。大臉來做個茄子科普，茄子控的福音~

紫色蔬菜富含更多的胡蘿蔔素與青花素，具有抗氧化、潤膚、明目、保護心血管、抗衰等好處。所以在購買茄子或其他蔬菜時，人們往往會選擇顏色深的。

除此之外，吃茄子還有4大好處

好處一：清熱解暑

茄子的性味寒涼，適合夏季解暑，皮膚容易生瘡、長痱子的人群可多吃。相反，容易腹瀉和消化不良的人要減少食用。因為《本草綱目》中記載「茄性寒利，多食必腹痛下利。」

好處二：保護心血管

每100g茄子中約含有750mg的維生素P，維生素P可提高血管壁的彈性，保護心血管，並預防微細血管的破裂出血。

好處三：降低膽固醇

茄子也屬於高纖維食物，還含有皂草甙等物質，對降低膽固醇，保護血管有好處。而且茄子也是「降低膽固醇12法」中方法之一。

好處四：豐富的維生素和礦物質

豐富的維生素C、E，礦物質鉀、鈣、磷等，可以緩解夏季身體不適、乏力、精神不振。紫茄子中維生素含量尤為豐富。

【茄子食譜】

日常生活中我們會經常吃到茄子，茄子不但健康美味，而且還具有很高的養生價值。那麼怎麼才能用茄子做到美味又健康呢？相信大家都迫不及待地想知道了。接下來小編就和大家一起來聊下美味又健康茄子食譜吧。

肉末茄子

材料：茄子(紫皮，長的那種)2-3個，豬肉 1小塊，食鹽適量，貴太太茶油50g，蒜適量，白糖適量，雞精少許，料酒適量，豆瓣醬1大匙，小蔥適量，生抽適量。

做法：1、肉餡用料酒腌制十分鐘。

2、茄子洗凈，切長條狀;香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒。

3、炒鍋內拭去水分，坐於火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙乾其中的水分，茄子變得軟焉後盛出。

4、鍋內倒少量貴太太山茶油，以能潤鍋即可，下腌好的肉餡，小火翻炒散開，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。

5、下炒過的茄子，與肉餡一起再次翻炒，調生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調白糖和雞精後撒上蔥花，炒勻即可起鍋。

燒茄子

材料：茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、上色醬油1茶匙、油適量

做法：1.茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。

2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。

3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和海天草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥段即可。

此外，還給大家介紹兩款養生粥

薏米紅豆粥

薏米祛濕效果是杠杠的，很多朋友都喜歡用薏米煮很多食物，什麼薏米冬瓜粥、薏米桂圓粥、薏米蓮子百合粥、薏米紅豆粥、薏米南瓜粥，下面讓我們一起來了解下薏米到底是何方神聖吧。目前市面上最多的薏米是，雲南曲靖薏米，貴州興仁薏米、以及福建金沙薏米, 金沙薏米產於福建省仙游縣龍華鎮金沙村，因金沙村得名，別名玉蘆、玉珠珠，是著名的土特產，金沙村有句民謠唱道：「薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞」。在宋代就有栽培，已有千年歷史，在明代貴為朝廷貢品。