減少脂肪攝入量，讓瘦身更輕鬆-旨來脂去

旨來脂去

一談到脂肪，常常會讓人厭惡，然而脂肪確是人體不可缺少的營養成分。由於會引起肥胖等癥狀，很多人都過分排斥食用脂肪，對脂肪產生了認知上的誤區；其實只要科學合理地攝入脂肪，保持膳食平衡，就能很好的保持健康和身材。

脂肪主要功能是供給人體熱量，保護內臟、保持體溫，類脂質是細胞的必要成分。按總能量計，兒童脂肪供給量約佔每日總能量的35%，成人以不超過25%為宜。不過過多或長期食用高熱能、高脂肪、多膽固醇和精製糖類是導致高脂血症甚至冠心病的主要原因，某些癌症與攝入脂肪多、食物纖維少也有一定關係；但這些不代表所有脂肪都是對您有害的，尤其有些脂肪更被視為有利於健康。

一般，油脂中的脂肪酸分為不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。其中不飽和脂肪酸對膽固醇有抑制作用，也可以降低血清甘油三酯水平。例如，橄欖油、亞麻油等食用油，深海魚等海鮮類，它們都含有大量的不飽和脂肪酸，即使大量使用它們，也不會有害於身體健康。而飽和脂肪酸的攝入量越多，越會增加冠心病的發病率和死亡率，以及增加患結腸癌，乳腺癌等癌症的危險性。最常見的是動物脂肪。那怎樣能夠合理的食用脂肪呢，旨來脂去專業營養師下面告訴大家。

日常生活中，我們進食的脂肪遠多於健康所需，而以下幾個小提示，對於減少攝入過量脂肪是一個良好的健康策略

在早餐選擇牛奶時，最好用脫脂奶或1%牛奶而非2%或全脂奶。

在肉類選擇上，盡量選用無脂肪的肉類如雞胸肉或瘦肉類。

做涼拌菜時，等最後拌好後再放一小勺香油或橄欖油食用。

在做菜時，要多選用蒸的方法去烹調蔬菜、飯及魚類。蒸時不需另外加入油脂即可令食物能保留原有的營養素。

做煎炸的食材時，可以用烤箱烤熟或用不粘鍋煎熟食用，食物同樣香脆可口，而脂肪含量能從22%下降至8%以下。

吃主食時，盡量不去選擇如蛋炒飯、油條、油餅等油大的主食，多選用米飯、饅頭、麵條等不含油的主食。

平常多食用魚類——魚類大多低脂，即使多脂肪的魚類如三文魚或鯖魚等也是含有健康的脂肪酸。

因而，根據上面所講，大家應該更科學性地判斷脂肪的食用和攝入量。正確選擇大量含不飽和脂肪酸的食物，以及合理選擇飽和脂肪酸。

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