老一輩就是這麼吃茄子，吃了幾十年了，越吃越喜歡！

茄子，是我們老百姓餐桌上最常吃的一道家常菜了，特別是這個季節，大量的上市，更是會吃得多一些。

當然茄子的做法也是各式各樣，我個人非常喜歡吃茄子，研究過很多種做法，南方的，北方的，炒著吃，燉著吃，拌著吃，當然這些做法都非常好吃，但是我最喜歡吃的茄子的做法，還是今天我要給大家推薦的這種。

小時候在老家，媽媽就是這麼做給我們吃的，那味道永遠都記得，如今在我嘗試了很多種的做法以後，還是最想念從小吃到大的這個味道。越吃越喜歡！

【茄子炒肉】

食材：茄子，青椒，紅椒，豬肉，生薑，大蒜，生抽，食鹽，食用油。

製作步驟：

1、茄子清洗乾淨，切成長段，對半切開，冷水上鍋蒸熟。

2、豬肉清洗乾淨，切成條待用。

3、青椒，紅椒洗乾淨，切好待用。

4、熱鍋涼油，先下生薑，大蒜煸香。

5、放豬肉，大火快速翻炒至豬肉上色，再多翻炒幾個來回會更香。

6、放青椒，紅椒，翻炒至斷生。

7、把蒸熟的茄子放入鍋中，放食鹽，用鍋鏟將茄子鏟碎，翻炒均勻，再倒入少量的生抽一起炒勻出鍋。

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