地震逃生應急食品清單

1.日本地震救災完美嗎？

2.水怎麼保證？

3.熱量怎麼獲得？

我家人兩周前剛從九寨溝遊玩回來，所以聽到那裡發生7.0級地震的消息，我們全家人都心有餘悸。2008年汶川地震的時候我在四川成都，也近距離體會過地震帶來的恐懼，記得那時候我都是包里背著瓶裝水和奶粉出門，想著萬一被壓在建築物里還能苟活一陣子……

《絕地求生》遊戲截圖

那時候我因為離得近，好歹還能去華西醫院幫忙救助傷員什麼的，現在我可能也只能就這個機會跟大家談談，面對自然災害家裡可以準備點什麼吃的、喝的。

2008年汶川地震第二天我在華西醫院

1.日本地震救災完美嗎？

自然災害發生的同時也在考驗整個社會的食品保障能力。說到地震，不得不提我們的近鄰日本，在很多人的印象中，日本是一個防震意識充分、設施完善的發達國家，然而事實卻是2011年日本大地震的餘波現在還沒有消散。（數據來了：吃過日本「核污染區」食品會怎樣？）

《輻射4》遊戲截圖

救災保障方面，有研究顯示當年人們在進入避難所後，仍然面臨保障不足的問題，比如飲食供應不足、烹調的設備不夠等。[1] 有四分之一的人出現了胃腸道的癥狀，很多人體重下降了，這可能與很多人本身患有疾病、精神壓力有關，不過也可能因為援助的食物一般以碳水化合物為主，蔬菜水果攝入不足，便秘、厭食、噁心、嘔吐都比較常見[2]。

當然了，在這種極端狀態下，滿足人體必需的營養成分是最重要的，像口味、品質、預防慢性病風險的這些訴求自然是要放一邊去的，特別是人體在應激狀態下會消耗更多的熱量，因此從營養角度來說，這時最基本的是保證水、熱量。以下建議參考自中美疾病預防控制中心。

2.水怎麼保證？

1）事先準備

最簡單的方法是家裡提前購置大量瓶裝水。很多人可能對自己每天需要多少水沒有什麼概念，災害應急不是出門旅遊，一兩瓶水根本不夠。

《中國居民膳食指南2016》中建議亞熱帶地區輕體力的普通成年人每日飲水1500-1700ml，這是建立在其他含水的食物的前提下，考慮到特殊時期所有生活用水都靠唯一水源，除了飲用還有刷牙等用途，差不多一個人準備一個桶裝水的量才夠（每天4升，準備3~5天，一個桶裝水約19升）。

純凈水最好是用堅固的塑料瓶儲存，瓶子應有蓋，不要隨隨便便用那些普通軟飲料的瓶子，容易破。

儲存用水至少每六個月更換一次，而且不要放在那些有毒物品（比如說汽油農藥）的附近，也不要放在陽光直射的地方。

《輻射4》遊戲截圖

2）應急水源

真的發生特殊情況時，你家的熱水器里可能會存有一定的水可以取用，廁所馬桶的水箱（不是便池）中可能仍然有一些水，如果這些來自普通自來水也沒加消毒劑，是可以給寵物喝的。

冰箱里的冰塊可以融化後飲用，各種水果罐頭等食物中的液體也可以放心飲用。

如果有游泳池等露天水池可以用於個人清潔，但不要把家中的酒精性飲料、水床里的水拿來喝。

瓶裝水以外的飲用水也要注意消毒，千萬不要喝生水，有條件的話盡量煮沸，自來水可能交由相關的專業人員來處理，家庭水缸也可以按照相關標準用漂白劑殺死病原微生物，並且可以請疾病預防控制單位幫助檢測。

3.熱量怎麼獲得？

要想保證能量，有條件的自然是提前準備食物。一般建議每個家庭成員備好至少三天的食物，而且應當是不需要冷藏且容易加工甚至直接食用的，最好是你原本非常熟悉的食物，這樣也有助於緩解緊張情緒。

除了壓縮餅乾、速食麵，花生醬熱量也不低，同時富含不飽和脂肪和蛋白質。全麥餅乾可以保存比較久，家裡可以多備點，含有較多的膳食纖維日常吃一吃也不錯，當然以上都得是那種獨立包裝的，還有果乾、罐頭肉類等都是能量密度高的食物。

如果家裡有嬰幼兒、食物過敏人群的話要注意提前儲存好所需的配方食品，準備好應急藥物。

參考資料：

[1] Tsuboyamakasaoka N, Hoshi Y, Onodera K, et al. What factors were important for dietary improvement in emergency shelters after the Great East Japan Earthquake?[J]. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2014, 23(1):159-66.

[2] Inoue T, Nakao A, Kuboyama K, et al. Gastrointestinal symptoms and food/nutrition concerns after the great East Japan earthquake in March 2011: survey of evacuees in a temporary shelter.[J]. Prehospital & Disaster Medicine, 2014, 29(3):1-306.

[3] Amagai T, Ichimaru S, Tai M, et al. Disaster Nutrition in the Great East Japan Earthquake Disaster.[J]. Nutrition in Clinical Practice Official Publication of the American Society for Parenteral & Enteral Nutrition, 2014, 29(5):585-94.

[4] https://emergency.cdc.gov/preparedness/kit/food/index.asp

[5] https://www.cdc.gov/disasters/earthquakes/index.html

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