我們解決了一個世紀難題：今天中午吃什麼？

最新 09-01

歡迎來到「數據癖」欄目

我們致力於用數據呈現青年生活

用簡單的方法挖掘生活的更多面

叫外賣

是現代（懶）人的基本生存技能

網上訂餐越來越受歡迎

幾乎已經能涵括所有人的口味

但是你有沒有想過

其他地方的人都在吃什麼外賣？

他們的口味跟你差得遠嗎？

為此

城畫君通過幾個主流外賣app的數據分析

得出了北京、上海、廣州、重慶、

廈門、長沙、武漢、哈爾濱等

八個城市外賣熱銷的前五名

我們一起先來看看時下年輕人都在吃什麼

城市青年外賣口味排行榜

外賣，意味著「快」。人們要在短時間內解決吃飯問題，自己的口味才是最誠實的！但是全國那麼大，人們的口味會有什麼不一樣呢？我們用了一個快捷的方法，三個步驟就能知道時下年輕人愛吃什麼外賣了。

1.登錄外賣軟體，切換城市

（把廣州切換成北京）

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2.通過核心商圈和生活區來定位

（比如：國貿大廈）

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3.選出銷量和人氣最高的前五位

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接下來

我們根據不同口味切換了八個城市

綜合了各個商圈和學校周邊數據

便得出「城市青年外賣口味排行榜」

北京

「我很忙，怎麼方便怎麼吃。」

可能是北京的城市生活太忙碌了，從品牌自嘲是「最難吃外賣」的二十五塊半便當能高居首位便知道，北京青年點外賣就一個詞兒：「方便」。

二十五塊半便當作為北京外賣的新代表，主打年輕上班族，菜品眾多也適合各地打工仔的口味。目前在京已經有超過25家的直營店，崛起得非常快。

「外來美食」多

作為首都以及國家高等學府集中地的北京，聚集了來自全國各地的青年學生，餐飲口味也五花八門。而且因為是快餐外賣，所以我們並沒有從統計中發現北京烤鴨、鹵煮火燒等傳統美食的身影，更受歡迎的反而是麻辣小龍蝦、炸雞拌飯等「外來美食」。

北京的送餐地點也更集中在各大高校以及CBD的範圍內；相對地，北京居民區的人們就較少在網上點外賣了。

追求清淡健康

值得一提的是，排骨米飯、粥餅鍋貼等相對清淡健康的外賣也受到了北京青年們的青睞。說明方便之餘，他們也非常注重外賣口味的健康哦。

最受歡迎的二十五塊半便當。

炸雞拌飯成了最受歡迎之一的「外來美食」。

粥、餅、鍋貼等更傳統的外賣受到上班族的喜愛。

上海

「身是上海人，胃裡卻是江浙味。」

黑馬頭名：揚州炒飯

令我們訝異的是，不管切換什麼外賣軟體和地點，揚州炒飯這道再平凡不過的菜都排在了「上海外賣排行榜」的前列。甚至在真正的揚州市的外賣大軍里，揚州炒飯都沒有得到這種待遇。上海青年對揚州炒飯的外賣著實情有獨鍾。

來自江浙的胃

雖然上海菜的「紅燒獅子頭」非常有名，但是在我們的統計中，上海青年們更偏好「江浙菜」的口味，清淡，偏甜。揚州炒飯、豆漿油條、獅子頭等都是江浙美食列表裡家喻戶曉的存在，也較多地被人們在外賣里點到。這跟上海市主要聚集了江浙一帶的務工人員和學生群體有關。

值得一提的是，我們還統計了臨近上海的杭州，發現除了江浙菜以外，餛飩、肉粽、珍珠奶茶等都是杭州青年的常點外賣。

上海青年對揚州炒飯的外賣情有獨鍾。

上海傳統的紅燒獅子頭飯貼合本地青年的口味。

無論是CBD還是上海周邊的上班族，都喜歡點豆漿油條的早餐外賣。

廣州

「粵菜，健康，廣東style。」

燒味飯和煲仔飯，廣州雙雄

作為常駐廣州工作的城畫君，深深地感受到燒味飯和煲仔飯對於這座城市的味道構建有多麼的重要。雖然在外賣排行榜上輸給了以數量取勝的「大眾情人」奧爾良雞排飯，但是仍然屹立在二三名，確實厲害。

尤其燒味飯更是廣州青年外賣單子里最常見的選擇，好吃又管飽。「油雞」、「叉雞」、「叉鵝」、「叉手撕雞」……N種搭配都是老廣口味。

沙拉外賣更時尚

營養沙拉悄悄地排在了「廣州外賣排行榜」的第五位。近年來廣州吹起了「健身風」和「輕食風」，不少年輕人都選擇用沙拉來代替油膩膩的午飯或者晚餐。營養健康的簡餐越來越受到歡迎。

燒味飯和煲仔飯始終是廣州青年的外賣首選。

廣州颳起了「營養沙拉外賣風」。圖為很受歡迎的大蝦牛油果紫薯沙拉。

重慶

「跟我叫外賣吃嘛，一點都不辣。」

無辣不歡，外賣同理

當我們把外賣城市切換到「重慶」，並且從屏幕上感受到一片火辣辣的紅時，身邊一位同事提了個醒：「很正常，重慶山城，無辣不歡嘛。」曾經被重慶朋友欺騙過「吃嘛，不辣」的我們默默地點了點頭。

從快節奏的外賣里，重慶人可能很難滿足對火鍋的極度偏愛。因此麻辣干鍋、冒菜、老麻抄手、重慶小面等方便快捷的辣菜，自然就成了重慶青年的外賣首選。

漢堡雞翅也是愛

我們在重慶市裡切換了好幾個核心商圈和生活區，包括楊家坪、解放碑、觀音橋等，發現漢堡雞翅等「洋快餐」竟然都能排在前列，而且銷量很高，顯然非常受重慶青年們的歡迎。

麻辣干鍋和小面都是重慶青年的外賣首選。

漢堡雞翅也很合重慶人們的胃口。

廈門

「附近都有什麼，我就愛吃什麼。」

廈門青年，吃在周邊

作為中國飲食界的一朵「奇葩」，又跟廈門一樣同處福建省的沙縣小吃居於「廈門外賣排行榜」第一位，我們並不感到意外。但是遠在大海對面的台灣鹽酥雞和日本壽司竟然能在廈門外賣里佔據這麼大的份額，確實讓人意想不到。地處沿海的廈門向來都廣納各地的美食，應有盡有。這一點也影響到廈門青年的外賣習慣上來了。「附近都有什麼，我就愛吃什麼。」

沙茶與夜宵不可取代

沙茶醬源於馬來西亞，廈門又是著名的東南亞僑鄉，閩南的沙茶麵在廈門始終有著不可取代的地位。除此以外，廈門青年很喜愛燒烤夜宵，周末晚上和三五知己點外賣燒烤是常事，訂餐時間也相對較晚。

廈門青年喜歡點的台灣鹽酥雞和日本壽司。

地道沙茶麵也在廈門人的外賣清單里。

長沙

「不要再問長沙人和重慶人誰更能吃辣了。」

口味蝦與日常嗦粉

「不要再問長沙人和重慶人誰更能吃辣了。」城畫君的一位長沙朋友說。接著她又補了一刀：「畢竟我們連叫外賣都在苦惱其他人能不能吃辣。」

好吧，長沙人和他們的口味都一樣耿直。高居「外賣排行榜」前兩位的分別是口味蝦和麻辣牛肉粉。在長沙街頭，龍蝦館遍地都是，沒想到長沙青年們連吃外賣都愛點口味蝦；麻辣牛肉粉就更不用說了，長沙人的日常嗦粉已經深入人心，幾天不吃粉心裡鬧著慌。

湘菜，在外賣里發揚光大

我們在統計過程中發現了一點：各大城市裡愛吃辣的青年們，基本都愛點湘菜的外賣。瀏陽蒸菜、木桶飯、紅燒肉飯……湘菜在各地的外賣排行榜上都是榜上有名的。看來想吃得快又吃得辣的年輕人，外賣點湘菜就對了。

口味蝦、麻辣牛肉粉、蒸菜……湘菜在全國外賣里都霸榜了。

武漢

「肉肉肉，我們最愛吃肉了。」

哎，多點幾個肉啊

青椒肉絲、水煮肉片、農家小炒肉……切換成武漢的外賣列表時，我們看到了滿屏幕的肉肉肉。都說武漢人真性情，連公交車司機的駕駛速度都在全國一騎絕塵。所以我們在統計中不難發現：在同樣追求速度的外賣中，武漢人的宗旨是，在有限的時間內吃更多的肉。

此外，武漢青年們對雞蛋的喜愛絲毫不比肉少。簡簡單單的雞蛋面也能排上「武漢外賣排行榜」的第三名。

非常養生的武漢人

武漢人，養生。就連以「老火靚湯」出名的廣州也沒能讓燉湯登上排行榜，反倒是一道「竹蓀瘦肉燉湯」出現在了第四名。同時，武漢人很注重生活作息，所以在其他城市都受到歡迎的燒烤夜宵，在武漢反而被冷落了。訂餐時間也相對較早，大家都早早吃完飯就休息了。

無肉不歡的武漢人，簡單的青椒肉絲成了榜單首位。雞蛋面也特別受歡迎。

燉湯首次入榜，武漢青年比想像中的還養生啊。

哈爾濱

「東北菜，還是真愛。」

還是自家的好吃

與其他城市五花八門的外賣選擇不同，點開哈爾濱的外賣列表，你會發現大小餐館裡基本都在做同一種菜：東北菜。無論是溜肉段、地三鮮，還是鍋包肉、豬肉燉粉條，都排在了哈爾濱青年外賣選擇的前幾位。可見哈爾濱人對東北菜著實是愛得深沉吶。

俄韓料理我也愛

哈爾濱鄰近俄羅斯與韓國，在快餐飲食方面也受到了影響。韓式炸醬麵、大列巴麵包、哈爾濱紅腸等特色美食都受到哈爾濱青年的歡迎。尤其炸醬麵在哈爾濱外賣里的占額甚至比風靡全國的麻辣燙和黃燜雞還大呢。

哈爾濱的外賣列表裡，東北菜館的鍋包肉、溜肉段等傳統美食更受歡迎。

韓式炸醬麵吃起來更快更容易滿足。

研究外賣，我們的結論是？

一字記之曰：懶

之後，城畫君又研究了某諮詢機構發布的2017上半年中國在線餐飲外賣市場研究報告。數據顯示，大部分年輕人選擇網上訂餐的原因是「用餐時間短」和「不想做飯」。

而被稱為「中國外賣銷量三巨頭」的黃燜雞米飯、麻辣燙和烤肉拌飯更能滿足年輕人的「方便又管飽」的飲食需求。同時城市生活壓力越來越大，「快速解決吃飯問題」更符合時下年輕人的生活節奏。

外賣比做飯、堂食更划算

現在衣食住行，手機都能搞定。更重要的是，外賣軟體上有著各種滿減優惠、促銷優惠，叫外賣比自己一個人買菜做飯、出去下館子要便宜。加上還能通過「花唄」等各種渠道消費，滿足了時下年輕人尤其是學生黨「提前消費」的特點。

所以我們在統計過程中發現，不少外賣軟體底下的評論都是「3塊錢吃頓飯真爽」、「滿20減18，這個月飯錢又省不少了」、「搶好友幾個紅包，又能湊一頓外賣」……這麼看來，還是網上訂餐比較划算呀。

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新時代的「衣食父母」

像網購盛行催生出「快遞小哥」一樣，外賣軟體的大行其道也催生出「外賣小哥」這個大眾職業。在拼速度拼服務的今天，五顏六色的外賣小哥成為了「快節奏飲食」真正的踐行者。他們永遠都在趕時間，飛馳的身影是城市道路上鮮艷的風景線——以及很多懶得出門，寧願在家/學校/公司解決吃飯問題的年輕人的「衣食父母」。

網上外賣的火熱拉動了需求，也為年輕人們提供了新的就業機會。以至於不少在校大學生為了在閑暇時間賺點生活費，紛紛投身於「外賣小哥」的行列中去。「送外賣，然後賺錢點外賣」的情況，在年輕人中越來越常見了。