為什麼喝咖啡的時候總想來點甜食？
每次喝咖啡的時候，總是會有想吃甜食的衝動。
大家首先想到的原因也許是「為了平衡咖啡的苦味」。
《食物科學》雜誌發表的一項研究卻給了大家另外一種解釋，讓我們來看看是不是有道理呢？
aleknext/Shutterstock
來自美國康奈爾大學的研究人員給志願者提供了兩種去咖啡因咖啡，一種添加了200毫克咖啡因（相當於一杯普通咖啡的咖啡因含量），一種則沒有添加，但兩種咖啡都加了相同數量的糖。
視覺中國
志願者喝完咖啡後，對咖啡的甜度進行評論。
評論結果非常有意思：含咖啡因組認為咖啡不是很甜，不含咖啡因組卻認為咖啡很甜。
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正常情況下，人體一種叫腺苷的物質與神經細胞膜上的受體相結合，產生睡意。
喝下咖啡後，咖啡因會取代腺苷與受體結合，這樣睡意就無法產生了。
但是，這也會帶來另一種效應：對甜味的感覺變得遲鈍。
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但是，對甜味感覺遲鈍反而會增加甜食的吸引力，讓人更加想吃甜食。
下次不妨點杯Decaf（去咖啡因咖啡）試試吧，看是不是可以讓你少吃或不吃甜食。
本文選題：zazure_cn
本文編譯：zazure_cn
原文來源：rd
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