白河木瓜與酒的不解之緣

最新 09-01

《詩經·衛風》有云：「投我以木瓜，報之以瓊琚。」意思是，你給我木瓜，我就給你美玉。古人以玉為貴美，可見木瓜在古人眼裡，算得上是「珍貴的果子」。

木瓜與酒的相逢，在《齊民要術》中有記載：「木瓜以苦酒鼓汁，密度之，可按酒食，密封藏百日，乃食之甚益人。」

在秦嶺的水色白河大山深處，當地企業將當地盛產的木瓜摘下，釀造木瓜酒。後來，從這裡走出去的企業家將白河木瓜酒帶出大山，薦與世人，並給這酒取了個好聽的名字，叫「白河木瓜酒」。

今天的白河木瓜酒，不僅傳承著的千年古法藝匠，更記載著南北民族文化交融的歷史。白河木瓜酒原材料，生長在秦嶺山脈，陝西省安康市白河縣特產，中國國家地理標誌產品。木瓜又稱香木瓜，萬壽果，是該縣的鄉土品種，種植歷史悠久。白河縣是中國最大光皮木瓜生產基地之一。白河光皮木瓜色澤金黃、氣味芳香，該縣利用木瓜生產的木瓜酒、果醋也是該縣具有競爭力的優特產品，市場反映良好。白河縣位於陝西省南部安康市東部的大巴山北麓，地處北亞熱帶向暖溫帶過渡氣候帶，屬大陸性季風濕潤氣候區，自然氣候特點是「光能豐富、熱量充足、降水充沛、無霜期長」，70%以上地區為海拔170－1200米的低山和河谷區，「八山、半水、分半田」的土地資源狀況，南北兼容的自然環境和山地小氣候，孕育出該縣生物種類的多樣性，僅藥用植物就有1200多種。其中木瓜就是主要的農產品之一。木瓜的藥用價值，古籍《本草綱目》早有記載：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒經絡，治腰酸背痛，降血壓。對於木瓜的利用，在物質匱乏的時代，古人取其味；今人在物質豐腴後的理性回歸里，取其養生性能。木瓜的生長環境賦予了它的「特別」性能。木瓜富含齊墩果酸這一其他果酒不具備的營養成分。這一成分，對養肝護肝、促進肝細胞再生有明顯作用。誰能想到，一直被當地人食用的果品木瓜，在當代「喝酒傷肝」的飲酒顧慮下，居然起到了「要乾杯，不要肝悲」的作用呢？在飲酒新常態下，低度、健康、營養、綠色、安全的酒正受到人們的青睞。契合了現代人的飲酒概念。木瓜與酒的不解之緣，傳承著先人們對不同民族生活習性的包容，以及對生活的理解——一切都是大自然的恩賜。