膽固醇都是膽結石惹的禍？

調查顯示，如果體重超標50%，有臨床癥狀的膽結石就增加6倍。每增加10kg的脂肪，人體每天就會多合成約200mg膽固醇。膽固醇在體內最主要的排出途徑，就是溶解在膽汁里，通過膽道排泄到腸道，進而經糞便排出體外。體內膽固醇過多，或是膽汁的成分有所變化，則膽固醇就有可能從膽汁中析出，沉積到膽道里，聚集而形成結石。因此，我們可以說膽結石都是膽固醇惹的禍！

不吃早餐，膽結石不請自來

經過一夜空腹，又不吃早餐，膽囊內膽汁鬱積，膽汁中水分和部分膽酸被吸收而造成膽固醇濃度增高。膽固醇容易結晶析出，逐漸在淤滯的膽囊膽汁內聚合而形成膽結石。按時早餐，膽囊定時收縮，大量的膽汁被排到腸內幫助消化，可以防止結石形成，是預防膽結石的好方法。

快速減肥的2-4個月，約有25%的人發生膽結石！

此外，膽結石還易發生在快速減肥的人身上。在快速減肥的頭2-4個月，約有25%的人發生膽結石，其中以手術減肥導致膽結石的發生率更高。減肥時限制飲食，不吃油膩食物，只吃有限數量的蔬菜水果等，結果導致膽囊收縮功能減弱，膽汁淤滯，膽固醇容易析出，沉澱結石。快速減肥時膽汁中的膽鹽含量明顯增加，粘液增加至少10倍以上，鈣類也增加40%。而鈣與黏液的增加，可加快膽結石中心灶的形成。每周減體重越多則膽結石的發生率越高，所以減肥不能操之過急。

0.5%-1%的膽結石將並發膽囊癌！

膽囊癌患者都有膽結石，這證明膽囊癌與膽結石有直接的聯繫，有數據表明，約0.5%-1%的膽結石會並發膽囊癌！據統計，膽囊癌的誤診率高達79.5%，往往在膽結石手術時才被發現，且多為晚期，療效極差，絕大多數患者1年內死亡。但若能早期診斷，及時將沒有轉移的膽囊癌進行單純膽囊切除，則5年生存率可達92%。對於年齡超過50歲的女性患者，如果膽結石直徑大於3cm，應考慮預防性膽囊切除。

防治膽結石的7大飲食原則

除了按時吃早餐，可防止結石形成之外，還要注意7大飲食原則，可幫助你遠離膽結石。

1. 戒除煙酒，限制高脂、高糖、高膽固醇、辛辣刺激的食物，如肥肉、油餅、煎蛋、動物內臟、蛋黃、蟹黃、奶油、漢堡包等。膽固醇的攝入，每天應該控制在300mg以內，並適當補充膽製品，抑制膽固醇的合成。

2. 在烹飪食物時少開大油鍋，多用清炒、清蒸、煨燉等方法。

3. 多食菌菇類食品，如香菇、黑木耳等。

4. 多食低脂、低膽固醇的魚類。

5. 多吃利膽食物。如青菜、菠菜、筍、洋蔥、番茄、四季豆、玉米、青椒、南瓜、胡蘿蔔、蓮藕等。

6. 多吃富含纖維素的食物，如蘋果、香蕉、粗雜糧等。

7. 多補充維生素，特別是補充維生素C、維生素A。

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