紅酒不能和什麼一起吃
紅酒是葡萄經發酵陳釀後的酒精飲品,酒精度約10°左右,有的甚至更高。紅酒中還含有單寧,酯類等。有的食物是不宜與紅酒同食的您知道嗎?
1.海鮮
紅酒中單寧含量高,單寧能使海鮮失去鮮味,產生金屬味引起口腔不適。因此吃海鮮跟紅酒不一起食用。
2.豬肝
若紅酒與豬肝一起食用,紅酒中多酚物質會影響人體對豬肝中鐵元素的吸收,降低豬肝的營養價值。
3.木耳
木耳中含鐵量很高,紅酒中多酚會降低人體對木耳中鐵的吸收,影響木耳的營養價值。
4.辛辣食品
辛辣食品最好不與紅酒搭配食用,辛辣風味會掩蓋紅酒香氣。若要同食最好選用香氣濃郁的紅酒。
5. 醋
喝紅酒最好不吃伴有食醋的冷盤或沙拉,因為食醋的酸味會使紅酒口感變差。檸檬酸味與紅酒協調,可以用檸檬水代替食醋則不會影響紅酒品質,可以同食。
6.茶
紅酒中酒精進入體內分解為乙醛,葉茶中茶葉鹼有利尿的作用,會加速乙醛由腎臟排出,雖有解酒的作用,但是加重腎臟負擔。
7.咖啡
咖啡不與跟紅酒一起飲用。因為紅酒與咖啡都有促進心跳和血液循環的作用,一起飲用會加重心臟負荷不利健康。
8.韭菜
喝紅酒不能吃韭菜,因為紅酒和韭菜都有活血化瘀的作用,同食會引起上火、心跳加速等癥狀。可以在喝完紅酒2-3小時後吃韭菜。
9.牛奶
奶製品中富含蛋白質,紅酒中酸類物質能使蛋白質變性,降低牛奶營養價值。最好兩者間隔1小時以上飲用。
10.藥物
不能用紅酒服藥。紅酒中酒精會分解藥物成分,最好在喝紅酒後1小時再服藥。但是頭孢類消炎藥能控制體內酒精代謝,加重醉酒反應。在服用頭孢葯期間或停葯一周內都是不能喝紅酒的。
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