竹筍瘦身餐 清腸又減肥

民間有這樣一句俗語:「竹掃把掃馬路，竹筍子掃腸肚，體內的環保，筍子不可少」。不難看出，竹筍的清腸功能可見一斑。

竹筍，即竹的嫩莖，古人又稱之為「竹萌」、「竹胎」，自古被視為「菜中珍品」。一年當中，春、夏、冬三季均可吃到鮮筍，因而北宋詩人黃庭堅贊道:「韭黃照春盤，菰白媚秋菜，唯此蒼竹苗，市上三時賣。」竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，還有預防大腸癌的功效。竹筍中脂肪、澱粉的含量很少，屬於天然低脂、低熱量的減肥佳品。下面我是女神分享四種竹筍瘦身餐，清腸又減肥!

瘦身餐一：鮮汁春筍

原料:嫩春筍尖Soo克，干蝦仁、鹽、味精、黃酒、植物油、鮮湯、蔥薑汁、A澱粉皆適量。

製作:

(1)把春筍尖切成兩片，用刀面拍松。

(2)妙鍋上火，放油燒至四成熱，下筍片炸熟，撈出。

(3)炒鍋里留些油，放入鮮湯、蝦仁、蔥薑汁、鹽、黃酒、筍片，燒入味，添加味精，顛炒幾下，用濕澱粉勻芡，盛到盤裡即可。

瘦身餐二：蚝油炒春筍

原料:春筍500克，蚝油、鹽、糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。

製作:

(1)春筍洗凈切成條;

(2)將鍋燒至微熱後倒油，待油六成熱時放入蚝油、春筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精妙熟即可。

瘦身餐三：炒筍菇

原料:水發冬菇50克，凈熟冬筍120克，醬油、白糖、味精、;濕澱粉、香油、黃酒、鮮湯、花生油、鹽皆適量。

製作:

(1)冬筍切成4厘米長、1厘米寬的長條;水發冬菇去蒂洗凈，放在碗中待用。

(2)將鍋燒熱，放油30克後，加冬筍、冬菇用鐵勺煸炒後，放鹽、醬油、白糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，再加湯，待燒透後，放味精，用濕澱粉勻芡，淋上香油裝盆即成。

瘦身餐四：春筍燒臘肉

原料:臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個，鹽、雞精、料酒、老抽各適量。

製作:

(1)首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明色;然後把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段;

(2)在鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加盆，再加青蒜葉，點少許料A、雞精，即成。

注意事項

竹筍性屬寒涼，又含較多的粗纖維和難溶性草酸鈣，所以嚴重胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結石、肝硬化、慢性腸炎患者應當慎食。另外在存放竹筍時也要注意不要剝殼，否則會失去清香的風味。

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