抗癌食品的真相：是炒作還是真的管用？

可以毫不誇張地說，全世界正在步入癌症泛濫的時代。

而在中國，癌症也已然躍居死亡原因之首位。這樣的背景，正催生出一個如火如荼、充滿著誘惑的市場：抗癌食品。

為了大家的錢包，丁香醫生有必要來談談這看上去很美的「抗癌食品」。

癌症，仍然是個未解之謎

很遺憾，雖然醫學的發展在不斷進步，但至今，癌症的發病機制在總體上依然是個未解之謎。用一句通俗的話來講就是：

我們還沒有真正搞懂人究竟是怎麼得癌症的。

我們只知道，癌症是由年齡、性別、體重、遺傳因素、環境、職業性質、生活習慣、鍛煉、飲食、病毒或細菌感染、人體免疫力等一系列錯綜複雜的因素共同長年作用下的結果。

甚至，影響因素中還包括運氣。

在這個未解之謎面前，單憑一種或幾種食物，就說能預防或治癒癌症，實在是無稽之談。

所謂抗癌食物，大多是商業炒作

無論廣告打得多麼璀璨，其宣稱的原理無非是抗炎、抗氧化、提高免疫力、排毒等等。這看上去好像很有道理，然而卻根本經不起推敲。

1. 抗炎抗氧化？

有這些效果的食物實在很多，比如深海魚類、五穀雜糧、深綠色蔬菜、堅果大豆等等。

2. 提高免疫力？

一個虛無飄渺的概念：吃了怎樣的食物就能提高多少免疫力，這方面的嚴謹科學研究幾乎可以說是不存在。

3. 排毒？

毫無確切根據的著名「偽科學」名詞。

所謂抗癌食品，要麼是靠商業刻意包裝炒作出來的，要麼是生搬硬套概念、本質上並沒有任何神奇之處的普通食物。

而且，癌症的誘因這麼複雜，即使某些食物真的有一些抗氧化或抗炎的價值，也遠遠達不到大家期望的「吃了就能不得癌症」的幻想。

舉個例子，不少西方人迷戀藍莓，認為能有效預防結腸癌。

但問題是，一方面，其他富含纖維的蔬菜都有同等甚至更好的效果；

另一方面，假如天天狂吃藍莓的人患有家族性多發性結腸息肉，又不去醫院接受治療和監測，身材肥胖又從不運動，那麼他患結腸癌的風險依然遠高於普通人，藍莓的效果很小或幾乎可以忽略不計。

動物實驗有效 ≠ 人體有效

動物實驗顯示有效！！

廣告語雄赳赳氣昂昂，可謂自信滿點。當然了，這是不少所謂抗癌食品的廠家借用專業領域門檻，忽悠消費者的法寶之一。

但事實果真如此嗎？並不。

所謂的動物實驗有效，常常是這樣的：

往實驗鼠身上種植惡性腫瘤，然後再投喂某款抗癌食品，結果觀察到腫瘤生長受到抑制，於是就成了廣告里大肆宣傳的依據。

但實際上，小鼠與人體的代謝差異巨大。在小鼠身上起效的某種食品，完全有可能在人體內毫無效果。

而且，動物實驗的條件管理嚴格，常常需要嚴格控制飼料中的營養成分。但我們的日常飲食，怎麼可能實施同樣的待遇？

因此，動物實驗有效絕不等同於人體內也有效。

含有抗癌物質，不等於抗癌食物

這又是一種商家常用的陷阱。

以紅酒為例：

動物實驗發現紅酒中含有一種被稱為白藜蘆醇的物質，而這種物質對一種兇險的皮膚癌——惡性黑色素瘤具有抑制作用。

你已經打算開始豪飲紅酒了？且慢——世界上無人能夠通過喝紅酒來享受到白藜蘆醇的益處。

這是因為，如果想要從紅酒中獲得與動物實驗相當的白藜蘆醇，你得喝下整整 2 500 杯紅酒，早就會因為酒精中毒而死去不知多少回。

而且，食物的成分非常複雜，這個成分抗癌了不代表其他成分就一定不會致癌。

比如韓國泡菜，也被許多廠商吹捧為富含抗氧化物質的明星抗癌美食。但韓國泡菜的另一面卻是高鹽，這會增加罹患胃癌的風險。

沒有抗癌食物，但有健康飲食

難道真的吃什麼都不能抗癌嗎？

並不。沒有神奇的抗癌食品，但不代表沒有健康飲食。

美國癌症研究所指出，均衡的膳食、提高膳食中果蔬的佔比且種類豐富多樣，就能在總體上有效降低癌症的風險。

每天一斤蔬菜半斤水果，各種蔬菜水果換著吃。並不需要拘泥於某一種食物，那其實並不重要。

對於健康人群，與其迷信某款抗癌食物，不如趁早改善自己的生活方式。

責任編輯：付婷

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