糖友食譜-美味豆皮卷！

來自糖友圈義工「麥雷燕」的分享

美味豆皮卷

材料：

豆皮，油麥菜，甜麵醬、辣醬、孜然粉、芝麻、鹽

做法：

1、豆腐皮切成寬約6厘米的長條，油麥菜洗乾淨，切段（長度略大於豆腐皮的寬度）。

2、將油麥菜（也可換成其它蔬菜）放在豆皮里，捲成卷。

3、平地鍋里刷上一層薄薄的油，將豆卷兩面煎到金黃即可。食用時可按照個人口味，刷上一層甜麵醬或者辣醬，撒點孜然、芝麻和鹽就可以了。

營養師點評：

豆皮每百克熱量為431千卡，含有豐富的植物蛋白，糖友每日以50克為宜。

油麥菜每百克熱量20千卡，含有皂甙、胰島素激活劑等有效成分，具有輔助降壓、降糖、減肥等作用，糖友每日以180-260克為宜。

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