糖尿病食譜｜雞絲炒豇豆

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雞絲炒豇豆

材料：

長豇豆200克，雞胸脯肉100克，植物油、姜、蒜、鹽、醬油各適量。

做法：

1、雞胸脯肉洗凈，切絲

；長豇豆切段，在沸水中焯一下，撈出控水。

2、鍋中倒油燒熱，放蔥、姜熗鍋後，倒入雞絲炒至變色，再加入豇豆翻炒至熟，用醬油和鹽調味即可。

營養師點評：

本食譜總熱量為826千焦（1千卡=4.2千焦），含碳水化合物14.1克，蛋白質24.8克，脂肪5.4克。

雞肉中的蛋白質含量高，而且消化率高，容易被人體吸收利用，可以增強體力，對糖尿病患者有很好的補虛功效。

雞胸脯肉中含有的B族維生素，具有清除疲勞、保護皮膚的作用。

豇豆中含有煙酸，對糖友來說，這是很重要的維生素，是天然的血糖調節劑。

需注意的是，豇豆中的碳水化合物含量較高，在人體內會轉化為熱量，建議糖友適量食用，不宜過多。

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