糖尿病食譜｜醋溜豆芽
健康
06-16
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醋溜豆芽
材料：
綠豆芽200克，
植物油、蒜、鹽、醋各適量。
做法：
1．將綠豆芽清洗乾淨，瀝干水分。
2．鍋置火上，倒油燒熱，放入蒜片爆香，再倒入綠豆芽，加適量醋翻炒，熟後用鹽調拌均勻即可。
營養師點評：
綠豆芽每百克熱量18千卡，熱量低，有利於控制血糖。綠豆在發芽過程中會促使肌醇類物質顯著增加，研究發現，該類物質直接促進胰島素髮揮功能，使血糖保持穩定。每日不超過80克為宜。
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