筷子選不對，健康會遭罪！竹筷、木筷、不鏽鋼筷……哪種筷子最好？

竹筷子、木筷子、不鏽鋼筷子、塑料筷子……這麼多筷子到底哪個好？筷子選不對，身體會遭罪！筷子用不對，腸胃炎、癌症都可能來找你！

竹、木筷子

竹木筷子即經濟實惠，又價格適中，是生活中最常見的筷子。當然竹子比木頭更加環保。只要是正規廠家生產出來的筷子，一般都基本無毒無害。

選竹、木筷子的時候，最好是選本色的，但不是「裸露」的筷子，有一層合格的生漆的最好。塗了生漆的筷子是防水光亮的，這樣會保證筷子的使用壽命，減少開裂，可以防止藏污納垢。

總結：經濟實惠，生漆最好

健康指數：★★★★★

不鏽鋼筷子

金屬不鏽鋼筷子是很多人喜愛的，覺得拿著有手感。不鏽鋼筷子中中鉻的含量一般在13%以上，鎳的含量也在10%左右，不銹的原因在於其表面有層堅固穩定的富鉻氧化膜（防護膜），能防止被氧化。

使用不鏽鋼筷子盡量要避免接觸酸、鹼、鹽，防止表面氧化膜會被破壞，鉻和鎳等重金屬就會進入體內。一般金屬筷子不太適合老人和小孩使用，而且夾熱菜的時候，容易導熱，小心燙傷嘴唇。

購買不鏽鋼筷子的時候，可以看看標籤，一般304不鏽鋼，是食品級的，抗腐蝕效果比較理想。

總結：手感不錯，少碰鹽醋

健康指數：★★★☆☆

陶瓷筷子

陶瓷筷雖健康，可誰能保證用筷子時不會把筷子掉到地上？而且陶瓷筷比較沉，用起來不方便。

總結：利於健康，可惜易損

健康指數：★★★☆☆

塑料筷子

材質多標註為密胺，質感較脆，硬度不理想。受熱後容易變形。一般正規廠家生產的塑料筷子對健康危害小，但是不合格產品在受熱中很容易產生對人體有害的物質。使用塑料筷子要杜絕高溫。

總結：正規廠家，避免高溫

健康指數：★★☆☆☆

骨筷子

骨質筷子質感很好，但是很容易變色，而且價格昂貴，不適合日常使用，喜歡的可以作為工藝品收藏。

總結：高端大氣，擺放收藏

健康指數：★☆☆☆☆

筷子三種情況要趕緊換

1

筷子變色、霉變

現在家用一般都是竹、木筷子，筷子被日復一日的使用，在水中反覆洗滌磨搓，一段時間後就會出現自然磨損，表面的凹槽處會沾上許多殘留食屑、油膩及唾液等臟物，若清洗不凈，就會生長繁殖各種細菌、病菌，如幽門螺旋桿菌最容易從筷子上傳播，引起胃腸炎。用髒了的筷子會有一點點的變色，此時就該把筷子及時換掉了，避免細菌污染到口腔。

2

刮痕、磨損

不論是竹筷子還是木筷子，為了延長使用壽命，生產廠家一般會在筷子表面刷上一層食用漆——生漆，以便讓筷子表面不易被細菌附著。但筷子使用時間過長，表面的生漆會脫落或破損，加上經常使用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，容易使微生物殘留、滋生。因此，一旦發現筷子出現刮痕、磨損或變形，就要及時更換。

3

異味

筷子出現彎曲、變形，看上去很潮濕或聞起來有明顯酸味，都是受污染或過期的標誌，不可繼續使用。

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來源：微信公眾號【健康時報】（jksb2013）

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值班主任：楊小明本期實習編輯：任璇

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