「冬吃蘿蔔夏吃薑」，小蘿蔔的營養不輸給白蘿蔔！

小蘿蔔原產自歐洲，在歐洲是很受歡迎的蔬菜，粉紅色圓圓的，看起來很可愛，雖說小蘿蔔可能沒有白蘿蔔那麼有名，但別看它小，根與葉都是寶，營養成分可都藏在裡面，「冬吃蘿蔔夏吃薑」，小蘿蔔的營養價值未必會不輸給白蘿蔔，而且小蘿蔔因為較小，很適合在陽台、花園栽培，也很方便。

小蘿蔔的營養成分及功效：

小蘿蔔的根部是圓形的，不僅根能吃，葉子也是能吃，而且根和葉都有各自不同的營養成分。小蘿蔔的卡路里很低，100g含有15kal左右。

一、小蘿蔔根的營養成分及功效

1、消化酶

小蘿蔔跟白蘿蔔一樣，都含有消化酶，分解食物吸收營養，幫助腸胃工作消化食物，控制胃酸、防止胃下垂、防止胸悶。消化酶被廣泛用於改善消化不良的腸胃藥中。

2、維生素C

小蘿蔔根富含維生素C，特別是小蘿蔔皮的紅色部分含很多的維生素C，有美容功效，提高免疫力和預防疾病，有效提高抗酸化作用，提高對壓力的抵抗力、緩解疲勞等。

3、食物纖維

小蘿蔔的根每100克約有1.2克的食物纖維，食物纖維被稱為第六營養素，有降低膽固醇的作用和改善腸內環境、改善便秘的作用。此外，食物纖維在腸道內會膨脹，有飽腹感、防止多吃，有減肥的作用。

二、小蘿蔔葉的營養成分及功效

1、葉酸

小蘿蔔葉含有葉酸成分，葉酸是水溶性維生素B群的一種，1941年從菠菜的葉子發現葉酸，促進DNA和蛋白質的合成。保護皮膚和粘膜，防止胎兒的先天性異常，促進血液中的紅血球生成，葉酸是非常重要的維生素。特別是懷孕初期以及準備懷孕的女性，蘿蔔葉是非常適合的食物，充分補充葉酸。

2、β-胡蘿蔔素

小蘿蔔葉含有豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素是黃綠色蔬菜中含有的類胡蘿蔔素（天然色素）中的一種，有較強的抗氧化作用。β-胡蘿蔔素被人體吸收後，會轉化為維生素A。有保持眼睛健康、保護皮膚和粘膜，防止動脈硬化的作用。

三、小蘿蔔胚芽的營養成分

小蘿蔔的胚芽蘊含著豐富的營養和酵素，小蘿蔔的新芽中的維生素C含量是牛奶的29倍，維生素A含量是牛奶的4倍，另外，鈣的含量是土豆的10倍以上。

小蘿蔔富含消化酶和維生素C，提高腸胃功能、提高免疫力的健康效果，小蘿蔔葉也含有很多營養，所以吃的時候，不要將小蘿蔔葉扔掉哦。

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