農村人也能享受的五星級飯店美食
牛排
用料
澳洲進口西冷牛排 1塊，橄欖油 3大勺，碾磨黑胡椒 若干，新鮮迷迭香 1根，粗海鹽 若干，淡鹽黃油 1小塊，紅酒 1小杯，生抽 半勺
做法
1，【準備】將超市直接買來的牛排放至室溫，直接用吸油紙或乾淨的布吸干牛排表面水分，千萬不能讓牛排碰水。在牛排的兩面分別撒上海鹽、黑胡椒、迷迭香，然後倒上橄欖油，兩面都要徹底塗到，放在一邊腌20分鐘。（這時你可以拌色拉、準備配菜等）
2，【入鍋】中大火熱鍋，不需要放任何的東西，直接將牛排放入鍋中。（迷迭香不要進入鍋中）由於牛排表面已有橄欖油，鍋溫會迅速讓肉變熟。仔細觀察，待有一層薄薄的白色出現時，想做5分熟的朋友可以翻面了。記住，只翻一次面，鎖住鮮美肉汁。如果想7分熟，再等上15秒，再翻面。1分鐘不到，就能出鍋啦！超級簡單吧！
3，【制醬】將火關了，利用鍋內餘溫，放入黃油、紅酒、生抽、黑胡椒。5秒後就製作完成了黑胡椒紅酒醬汁！慢慢澆在牛排上，一份無敵美味的澳洲西冷牛排就誕生啦！
藍梅山藥
丘比藍莓果醬 適量，山藥 1根，原味牛奶 50ml，淡奶油 50ml，
做法
1，將所需的食材擺好。
2，山藥洗凈切段放入鍋中，用大火蒸20分鐘變軟後晾涼去皮，用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。
3，在山藥泥中加入牛奶，淡奶油和鹽充分攪勻。
4，然後放入模具中塑造成可愛的形狀。5，最後將丘比藍莓果醬淋到山藥上即可。
番茄肉醬彩面
用料
雞肉末（雞胸肉） 200g，手工果蔬面 500g，洋蔥粒 200g，胡蘿蔔粒 200g，去皮番茄粒 200g，芹菜粒 150g蒜末 少許番茄醬 適量，番茄沙司 適量，紅酒/料酒 少許，辣醬油 少許，鹽 一勺，糖 一勺披薩葉草 適量黑胡椒 適量
做法
1，主料全部切小丁。如果給寶寶吃，盡量切末，好消化
2，雞肉末不粘鍋炒熟烹料酒，盛出備用。
3，中火，少許油，炒香輔料。
4，加入番茄醬番茄沙司。
5，加入炒熟的雞肉末。
6，加入黑胡椒，披薩葉草，辣醬油，糖。
7，加水/雞湯/肉湯，慢慢熬煮直至原料酥爛。收濃用鹽調味就可以了，小火捂著保持溫度。
8，小提示：如果你用意麵做的話，煮熟後，入不粘鍋用油和番茄沙司翻炒，既可以上色又有香味，裝盤，澆一勺肉醬撒芝士粉，有條件的話切一些荷蘭芹末裝飾，也可以用其他綠苗裝飾。
港式齋腸粉
用料
三象粘米粉 150克，澄粉或生粉 30克，鹽 1/4小匙，油 1大匙，水500ML，蔥 一根，蒜瓣 兩個，蝦皮 兩勺，生抽 一勺，白芝麻 一勺，芝麻醬 兩勺，辣椒醬 兩勺，
做法
1，鍋中入油，炒香蝦皮和蒜泥，盛出備用
2，將粘米粉，生粉，鹽，油（加油後腸粉會更滑），水一起兌勻，放入蔥花和炒好的蝦皮蒜泥，攪拌均勻無顆粒。（用打蛋器攪拌會讓粉質更細膩）
3，平盤中刷一層薄薄的油。蒸鍋大火將水燒開
4，將一勺米粉漿倒入平盤中，搖晃均勻，擺平
5，大火入蒸鍋蒸2分鐘即可
6，蒸好的每一片腸粉可以直接捲起來，也可以放入蝦仁，素菜等。（前後蒸了近十次，如果有大的蒸鍋和方形蒸盤，可以只蒸三四次直到米粉用完為止）
7，最後將捲起的腸粉切斷，擺入盤中，灑芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒醬即可
水晶蝦餃
用料
蝦仁 500克，澱粉 50克，澄粉 150克，胡蘿蔔粒 50克，雞精 5克，白砂糖 15克，香油 5ML，肥豬肉 100克（我沒加），生粉 3克，水 150ML，胡蘿蔔片 適量
做法
1，鮮蝦將頭剪掉，剝去蝦殼，然後在蝦的倒數第二節用牙籤將蝦線挑去，然後將蝦切成粒狀
2，胡蘿蔔切成小丁，正宗的水晶蝦餃是切筍的，我沒有，就用胡蘿蔔代替了
3，將肥豬肉切成小丁
4，將蝦仁、豬肉粒、胡蘿蔔粒、鹽、雞精、白砂糖、香油、生粉、放入碗中調勻。然後腌制20分鐘
5，將腌制好的餡料在案板上反覆摔打幾次，至蝦變的粘稠起勁。好了，餡料製作完成，放一旁備用
6，將澄面和澱粉混合後，用沸水分數次倒入，期間要不斷的攪拌揉和，最後將所有的麵粉揉合成一個完整的麵糰。（這一步用擀麵杖或者幾根筷子來完成比較好，熱水比較燙，以免燙傷手。）
7，和好的麵糰要用保鮮膜包裹好，隨做隨取，要保持麵糰自身較高的溫度否則一旦冷卻了，餅皮就比較容易破裂，無法製作蝦餃皮了
8，將麵糰每次取10克左右的小劑子，放在塗油或撒粉的不粘板上，用塗了油的刀壓成圓行，一之後抓住刀柄，一隻手壓住刀身，將刀壓在小劑子上，旋轉一圈即可。新手無法操作的話，直接用手壓吧
9，將餃子皮用刀颳起，置於拇指與食指搭起的圓圈上
10，將蝦餡放入餃皮中間，一定不要貪心哦，餡料不要放太多，因為這個麵皮沒有很好的延展性，容易破裂。然後將餃皮依個人喜好隨意的捏出自己喜歡的造型就好了
11，屜上放一塊去皮切片的胡蘿蔔，（防止蝦餃粘黏）將蝦餃放在胡蘿蔔上
12，冷水下鍋，燒開後，大火8分鐘即可
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