糖尿病病友合理的飲食可以降低血糖的生成指數

血糖生成指數常用于衡量食物中碳水化合物對血糖濃度的影響，對糖尿病患者來說，日常飲食的時候「懶」一點反而能降低食物的血糖生成指數，關鍵是要掌握以下幾個小竅門。

1、多吃豆類、乳類食物：豆類、乳類是低或較低血糖生成指數的食物，糖尿病患者可以適當多食用。

2、注意烹調方式：食物的烹調加工過程中，會對血糖生成指數產生影響，一般烹調時間越長，食物顆粒越小，血糖生成指數越高，對血糖影響越大。

3、加點醋：食物經發酵後產生酸性物質，能延緩食物的胃排空率，延長進入小腸的時間，使整個膳食的食物血糖生成指數降低，可在副食中加醋或檸檬汁等。

4、能生吃就生吃：一般薯類、蔬菜等不要切得太小或成泥狀，能生吃的就生吃，豆類能整粒吃就盡量不要磨。

名詞解釋：什麼是食物血糖生成指數

食物血糖生成指數是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指標。一般而言，某種食物的血糖生成指數越高，其餐後血糖升高的速度就越快，峰值就越高。

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