孕期應該如何補充蛋白質？

文/煙台毓璜頂醫院臨床營養科 馮艷

提起2008年安徽阜陽的「毒奶粉」事件，很多媽媽仍然心有餘悸。「大頭娃娃」是這起災難的犧牲品，這些「無營養」的劣質嬰兒奶粉，讓很多寶寶蛋白質獲得過少，導致重度營養不良，從而造成水腫，最終變成了「大頭娃娃」。

蛋白質對人體有多重要？

蛋白質的缺乏輕則引起體重減輕，發育停止，消瘦等，重則會出現全身性水腫，抵抗力下降，繼發感染。蛋白質的重要性可以用一句話來描述：蛋白質是生命的基礎，沒有蛋白質就沒有生命。

隨著社會進步，生活水平的提高，越來越多的人關注起蛋白質的補充，各種營養品也隨潮而上。常有孕媽媽來門診諮詢這樣的問題：馮大夫，我現在懷孕15周了，每頓飯我都補充1勺蛋白粉，這個量夠不夠，能不能再多加點？

相信很多孕媽媽都有這方面的疑問。蛋白質是人體最重要的營養素之一，很多人希望藉助蛋白粉來達到補充營養、提高免疫力的目的。眾位孕媽媽也都希望自己有足夠的免疫力來抵抗病毒的侵襲，保證胎兒的正常發育及自身組織的生長，如子宮、胎盤及乳房的發育等。

孕媽媽應不應該補充蛋白質？

其實對處於生長發育階段的少年兒童、妊娠期及哺乳期的婦女及老年人，均可適當補充蛋白質。因為處於這些階段的人群對蛋白質的需要量比正常人稍高。

孕媽媽應該如何補充蛋白質？

補充蛋白質的方式可以通過兩種方式，一種是食物獲取，富含蛋白質的食物包括：魚、禽、蛋、瘦肉、奶及奶製品。

對於健康成人來講，每天需要的蛋白質約為1g/每公斤體重.。也就是說，一個60公斤的成人，一天需要的蛋白質應該在60g左右。如果一個普通輕體力活動成人的正常飲食包括：主食250g以上，1-2袋純牛奶（250-500ml）或等量的酸奶，1個雞蛋，100-150g瘦肉或魚，100-150g豆製品，這些食物就可以提供蛋白質50-60g。如果再此基礎上再多補充蛋白粉會導致蛋白攝入量超標，從而使人體處於「蛋白質過負荷「狀態。

另一種蛋白質的補充方法就是利用市面上的營養品――蛋白粉。

市面上的蛋白粉一般是採用提純的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或者是上述幾種蛋白的組合體構成的粉劑，主要目的是為人體補充蛋白質。對於由於各種原因而導致蛋白質攝入不足的孕媽媽來講，蛋白粉的補充不失為一種高效方法，但要根據自身體質以及所處孕周，在營養師的指導下進行蛋白粉的補充。

補充多少量是合適的？

對於蛋白質來講，如果飲食已提供足夠的蛋白質，孕前期（即準備懷孕前的3-6個月）則無需另外添加、補充。對於已經步入孕期的孕媽媽來講呢？中國營養學會推薦：

孕早期 （12周以前）每天增加5g蛋白質。

孕中期（13-27周末）每天增加15g蛋白質。

孕晚期（28周以後）每天增加20g蛋白質。

除了數量要保證外，還要保證優質蛋白質（動物蛋白、豆類蛋白）的攝入量在三分之一以上。

蛋白質補充過量會有什麼副作用？

蛋白質的適當補充可以起到補充營養、提高免疫力的作用，但是過量的補充會導致一系列的副作用。

過量蛋白質的攝入會加重腎臟負擔。蛋白質經由腎臟代謝排出體外，如果蛋白質攝入過量，會使腎臟長期處於「過負荷」狀態，並可能因此加速其老化和損害。對肝腎功能異常的人來說，更為不利。

容易肥胖，甚至「三高」。動物肉類含有豐富的優質蛋白，人體在攝入高蛋白食物的同時還會攝入大量的膽固醇、脂肪等，長此以往容易肥胖，甚至患上「三高」。

過量蛋白質的攝入還可增加鈣的丟失。研究表明，蛋白質多攝入1克，尿鈣就會丟失1.75毫克。長此以往，會增加骨質疏鬆的風險。

容易上火。蛋白質經由腎臟排出體外時，需要吸收更多的水分，所以易導致大便乾結，上火等癥狀。

糖調節失衡。蛋白質的過量攝入會導致維生素B6水平的下降，引起糖調節失衡。

所以，蛋白質一定要根據自身具體情況，在營養師指導下補充，選擇適宜的量，才能避免蛋白質的過量補充帶來的副作用。

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