真沒想到，獼猴桃含糖量居然比西瓜還高！

獼猴桃含糖比西瓜多

一般來說，甜的水果含糖量較高，不甜的較少，但並不是絕對的。比如西瓜吃起來挺甜，含糖量僅為4.2% ；獼猴桃吃起來較酸，含糖量卻是 10%。所以，對於糖尿病患者來說，口感甜的水果不等於不能吃，口感不甜的水果也不能一次吃太多。吃水果的時間一般應選在兩餐之間。（李嘉明）

宰後2~4小時的魚最鮮美

人們通常認為魚肉越鮮越好，最好是剛剛宰的魚，其實這是錯誤的認識。肉類在宰殺後經肉僵——自熟——自溶——腐敗四個階段，自熟階段（魚被宰殺後2~4小時）的肉類最鮮美。在這一階段，魚肉中的多種蛋白水解酶開始發揮作用，使部分蛋白分解為肽類和多種氨基酸，這些物質帶有鮮味和甜味，所以這個時候魚肉最鮮美。（李雪）

吃紅肉有助於懷孕

英國保健專家組織表示，紅肉中的多種營養素，對保持正常生育能力可起到關鍵作用，特別是硒。身體缺硒與男女不孕不育、流產、胎兒發育受限等多種生育問題關聯密切。豬肉是極佳的富硒食物，而紅肉吃多了會增加罹患心臟病等疾病的危險。為此英國衛生部建議，成年人一周最多吃500克紅肉。（佟丹）

三招識別「糖精棗」

1

看顏色

自然成熟的棗一般是由綠到黃，再到紅，是逐漸成熟、變色的過程，果皮上有不均勻的顏色，不會綠紅分明。如果是糖精鈉浸泡過的棗，一般是一半紅一半綠，界限特別清晰。

2

嘗果皮

自然成熟的大棗果皮不甜，但果肉甜。而被糖精鈉泡過的大棗，果皮比果肉甜。

3

看大棗蒂部

一般被糖精鈉浸泡過的大棗，其蒂部都會萎蔫。（郭鐵）

編輯 || 許譯文