花生紅衣到底能不能補血？血脂高的人也能吃嗎？

花生，有長壽果的美稱。「麻屋子，紅帳子，裡面住著白胖子。」在這則為人熟知的謎語中，「紅帳子」正是被稱為「紅衣」的花生皮。有報道認為，花生紅衣能補血，血液粘稠度高的人不宜吃花生紅衣，會增加血栓的風險。

花生紅衣真的能補血、凝血嗎？對於血脂高的人，花生紅衣會升高血脂嗎？到底能不能吃？

花生衣能補血嗎？

廣州醫科大學附屬第一醫院中醫科主任醫師張志敏表示：「很多人認為花生紅衣補血的依據，其實與花生衣為紅色不無關係。」

民間所言紅色能補血、凝血，是由於紅色在五行上屬「心」。而傳統中醫又認為，「心主血，肝藏血，脾統血」，即心的功能需要血的充養。因此人們就得出了「花生紅衣能補血」的觀點。

事實上，人體是一個複雜的機器，不能按照直線性的思維去理解。

張志敏指出，這不是純中醫的觀點。五行學說在中醫里是指運氣和相生相剋的原理。紅色入心，而心主血脈，就簡單、機械地認為花生紅衣能補血，這不符合中醫理論。

「並非紅色的食物都能補血，比如，西紅柿、西瓜也是紅色食物，但你能說它們可以補血嗎？」張志敏表示，「從現代藥理研究的角度來講，花生紅衣補血可能有一定功效，但在中醫理論上講，花生衣更多的是食療輔助作用，補血效果沒有人們想像中的那麼強。」

花生紅衣會使血液粘稠？

張志敏表示，食物若引起人體血液粘稠，一是食用過量，二是血液粘稠的人自身代謝已發生障礙。

即使花生紅衣在促進血小板生成、避免血小板凝聚上有一定的功效，但在日常生活中，花生並不是主食，沒有人會一把又一把地只吃花生或花生紅衣。因此，所有人都能吃花生衣，花生連帶紅衣一起吃，不會有任何問題。

對於脾胃虛弱、營養不良的人群，花生有一定的補益作用，可以適當吃。

不過，任何食物都是多吃無益的。花生與核桃、杏仁等一樣，屬於堅果類，是高脂肪食品，100克炒花生中就含48克脂肪。

張志敏建議，無論是健康人群還是肥胖、高脂血症的患者，都不宜食用過多，否則容易造成人體積滯不化、消化不良，從而導致咽喉疼痛、口腔潰瘍等。

在烹飪方法上，若採用水煮的方式，能減少脂肪的過量攝入，有助於控制人一天的總能量攝入。

此外，花生容易受到強致癌物——黃曲霉素的污染。黃曲霉素耐高溫，但可溶於水，油炸未必能去掉黃曲霉素存在的隱患，選擇水煮的方式會較安全。

指導專家：廣州醫科大學附屬第一醫院中醫科 張志敏主任醫師