聽高血壓主任說：得了高血壓，咱還能不能好好的吃肉了？

任何事情都不該矯枉過正，這個道理對於高血壓患者的飲食當然也同樣適用。我見過太多患者，他們一聽說哪種食物對高血壓不好，就把它們從餐桌上徹底清除掉；一聽說哪種食物會降血壓，就一個勁兒地吃。這種心情我能理解，可是作為一名醫生，肯定是不贊同這種做法的。

有一次，一個三十來歲的高血壓患者進了診室之後，吞吞吐吐地，老半天才閃爍其詞地跟我說清楚了來意。原來，他結婚兩三年了還沒要上孩子，醫生說他責任在他這裡，因為精子質量太差，讓他多補充蛋白質。可是作為高血壓患者，醫生又叮囑他少吃肉蛋。「可是，肉奶蛋才是蛋白質的主要來源啊，我該怎麼辦？」他非常苦惱地問我。

的確，蛋白質對生殖功能、內分泌、激素相當重要，它被人體吸收後會變成胺基酸，其中「精胺酸」被認為是製造精子的原料。如果因為血壓高或者其他原因長期讓身體缺乏蛋白質，很有可能出現不孕不育的情況，尤其是男性。

類似的問題，我還真沒少遇到，每當這時候，我都會告訴他們：「不用煩惱，肉奶蛋是完全可以吃的。得了高血壓，常常需要終身調養，因此日常飲食合理、營養均衡是非常重要的。假如脂肪、蛋白質等營養素攝入不足，會讓我們身體免疫力減弱、乏力、疲倦等，反而會對身體健康產生嚴重影響。我們讓大家降低脂肪及膽固醇，並不是完全拒絕肉類和蛋類，只要能夠合理烹飪，它們甚至還能取得較好的降壓效果。」

一般來說，我會給大家推薦下面三種食物，它們含有豐富的蛋白質，也比較容易吸收，只要你血脂不太高，並且少放鹽和醬油，高血壓患者可以放心食用的。

1、蘿蔔燉羊肉

大家可以準備白蘿蔔250克、水發海帶50克、瘦羊肉150克，然後把白蘿蔔洗凈、切絲，海帶瀝水、切絲，羊肉洗凈、切塊。隨後將羊肉放入砂鍋中，加入足量清水，用大火煮至沸騰後，撇去浮末，加入姜塊、料酒，改用小火燉約1小時，然後加入蘿蔔絲、海帶絲、食鹽一起煮15～20分鐘就可以了。

2、花生燉豬蹄

這道食物非常適合愛美的女性食用。原材料是花生100克、豬蹄1隻、水發香菇50克。我們先要把花生、香菇洗凈，豬蹄去毛、洗凈。然後將豬蹄、花生、香菇一同放入砂鍋中，加入食鹽、清水，上火一起煮1個小時。等到豬蹄爛熟後，調入味精就可以了。當然，味精也可以不加。

3、茼蒿炒雞蛋

大家不要因為蛋黃的膽固醇含量高，就對雞蛋敬而遠之，適當吃一些是沒問題的。這道菜需要的材料是茼蒿300克，雞蛋2個。先把茼蒿洗凈，切段，將雞蛋打勻。鍋中倒入油，燒熱之後，投入蔥花爆香，隨即下入雞蛋液，翻炒成型後，投入茼蒿同炒，快熟時，調入食鹽就可以了，是一道清淡美味的佳肴。

之所以特意給大家推薦一些肉蛋類食物，是因為臨床上我遇到過太多患者，他們知道高血壓需要清淡飲食，所以乾脆開始完全吃素，不吃肉類，這種愛惜身體的精神和自制力是相當可貴的，但是這樣的結果很可能導致營養不均衡，容易缺少蛋白質，因此也不是最好的選擇，身體健康的最高境界就是均衡，所以，我始終堅持，大家不能改因噎廢食、矯枉過正。

當然，雖然適當吃一些肉類沒問題，但還是有一些肉類，我並不建議高血壓患者食用，比如說熏肉、肥肉、羊肉和雞皮。另外如果高血壓伴有高血脂，那就必須要減少肉的攝入量了。

作者：宋雷，阜外醫院心血管內科副主任，高血壓中心副主任，哈佛醫學博士。本文出自他的《如果醫生得了高血壓》一書，關注【壹號專家健康說】同名公眾號，免費閱讀這本書。

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