【技巧】反季蔬菜能吃嗎？要如何挑選？
蔬菜水果要吃當季的才又好吃又營養，但是現在這個年代，不管什麼水果蔬菜都是一年四季都有的，我們甚至搞不清楚什麼是應季蔬菜。因為什麼蔬菜都是一年四季都有的，如今是反季蔬菜大行其道，那究竟什麼才是應季蔬菜呢?反季蔬菜能不能吃呢?要怎樣挑選反季蔬菜呢?下面我們一起來看看吧!
反季節蔬菜為何要用植物激素?
在很多情況下，種植反季節蔬菜是不得不用植物激素的，特別是像黃瓜、番茄等果實蔬菜生產更是脫不了干係。
首先，跟所有的開花植物一樣，這類瓜果類蔬菜需要經過授粉才能結出果實。在夏日的大田中，這項工作是由蜜蜂等昆蟲完成。而在大棚中，就找不到這樣的勞動力了。曾經有人試圖將蜜蜂搬進大棚進行工作，但是這些小傢伙可不怎麼配合，它們一心想的是如何逃出大棚，完全不搭理黃瓜番茄的花朵。結果呢，就需要種植者扮演蜜蜂的角色，對所有的花朵進行人工授粉。這可是不小的工程，不僅要保證授粉的數量，還要計算好花朵開放和授粉的時間。所以，科研人員開發出了促使花朵不經授粉也能結出果實的植物生長調節劑。雖然被稱為植物激素，但是跟人體激素完全不搭界。簡單來說，它們的原理就是欺騙植物，讓它們以為自己已經授粉，從而長出一個個果實來。2011年曾經被廣受質疑的膨大素——氯吡脲，就是這類物質的代表。
當然，植物生長調節劑的神奇之處不止於此，除了替代授粉過程，它們還能保證一根藤上結出儘可能多的果實。一般來說，一棵植物能夠結出的果實數量總是有限的，它們會優先供給那些強壯的果子。至於那些有瑕疵的、弱小的果實就任由它們脫落了。這可不是種植者希望看到的。最好是所有的瓜瓜果果都留在藤子上，這項重任又落到了防落素(對氯苯氧乙酸)之類的植物激素的身上。它們能讓幼果都好好滴待在藤子上，從而提高總產量。
那反季菜少吃的原因究竟是什麼?我們一起來分析一下。
1、植物是大自然的產物，任何一種植物都不是為了人類的生存而存在的，只是人們發現了它們的食用價值才變成了我們的食物，這些植物都不是現在才有的，而是經歷了億萬年的進化才變成今天這個樣子，它的生長和成熟都需要一定的自然條件，因此，不同的季節才會有不同的蔬果。反季蔬果是一種人為的栽種，破壞植物的生長規律，目的是讓它增加產量，這對植物本身是一種傷害，比如果實的變大，花卉形狀的改變、蔬菜畸形的出現都是植物體本身不健康的表現。而植物不健康了，人食用之後也容易導致健康問題。
2、因為反季生長，植物的原有的生長規律被破壞，植物可能會產生一些不知名的化學物質，雖然人們還沒有認識，但是可能會影響人的健康。
3、反季節蔬菜大都是成熟的時間短，而且很多採用了催熟的技術，這些技術都會導致蔬果本身的口感變差，大棚的蔬果於地里長出來的蔬果相比，味道確實相去甚遠。
反季節蔬菜如何挑選才安全?
如果有條件的話，建議讀者盡量選擇應季蔬菜使用，如果不得已要吃反季節蔬菜的話，如何挑選才更安全?
專家建議：消費者應當選擇大小、形狀和色澤正常的蔬菜產品，不要一味挑個頭過大或色澤鮮艷的，這都有可能是不規範用藥所致。
另外要嗅氣味。多數蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味，有其他異味的蔬菜不建議購買。
還有看形態。多數蔬菜具有新鮮正常的狀態，還有的蔬菜由於人工使用了激素類物質，會長成畸形。轉自：健康網
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